Игровое занятие «Ёжик и грибы» для детей 3-го года жизни
Конспект игрового занятия для детей третьего года жизни, тема: «Ежик и грибы»
Автор занятия: Давыдова Светлана Алексеевна.
Оборудование:
Массажные колючие мячики и щетки.
Игрушка «Ежик».
Вырезанные из картона силуэты ежика.
Грибы (большие и маленькие), листья, шишки, яблоки.
Аудиозаписи: «Колыбельная» Моцарта, песня «Маленький ежик».
Соленое тесто, фасоль.
Пластиковые тарелочки, пальчиковые краски.
Зубочистки, слепленные из пластилина ежики.
Картинки с изображением зайца, кота, ежа.
Приветствие
Здравствуйте, ребята, как хорошо, что вы все сегодня пришли!
Наши умные головки
Будут думать много, ловко.
Ушки будут слушать,
Ротик четко говорить.
Ручки будут хлопать,
Ножки будут топать.
Спинки выпрямляются,
Друг другу улыбаемся.
Сюрпризный момент «Загадка»
Отгадайте загадку и узнаете, кто пришел сегодня к нам в гости.
Вместо шубки лишь иголки.
Не страшны ему и волки.
Колкий шар, не видно ножек,
Звать его конечно…
Игровой массаж «Ходит ёжик»
Ходит ёжик без дорожек по лесу, по лесу
И колючками своими колется, колется.
(Массажным колючим мячиком катаем по ножкам, ручкам, туловищу)
А я ёжику – ежу, ту тропинку покажу,
Где катают мышки маленькие шишки.
(То же самое с помощью шишки)
Дыхательное упражнение «Подуй на листок»
— Бежал ежик по лесу, остановился, прислушался. Вдруг упал с дерева осенний листок и опустился прямо на ежика. Положите листик сверху на ежика. Подул ветер и сдул листик. Слетел листик с ежика. Вот так.
— Давайте устроим ежику постельку. Положите лоскуток на пол, на лоскуток сверху уложите ежика. А сверху укройте ежика одеялом. Спи ежик, а мы споем тебе песенку.
Песенку-колыбельную.
Слушание музыки «Колыбельная Моцарта»
Воспитатель включает аудиозапись.
Пальчиковое рисование «Укрась тарелочку для ежика»
Дети украшают тарелочку пятнышками, располагая их по краю круглой формы, не заходя во внутренний круг. Вот какая красивая тарелочка есть теперь у ежика.
Динамическая пауза «Пошел ёжик в лес гулять»
Ежик шел, шел, шел,
(Ходьба)
И грибок нашел.
(Каждый ребенок берет грибок)
Сел, поел и дальше пошел.
(Присесть на корточки)
Ежик шел, шел, шел,
(Ходьба)
Шишку он нашел.
(Каждый ребенок берет шишку)
Сел, поел и дальше пошел.
(Присесть на корточки)
Ежик шел, шел, шел,
(Ходьба)
Листик он нашел.
(Каждый ребенок берет листик)
Сел, поел и дальше пошел.
(Присесть на корточки)
Игра «Собери большие и маленькие грибы»
— Посмотрите, сколько грибов выросло в лесу после дождя.
Дима шел, шел, шел.
И грибок нашел.
Раз — большой грибок,
Два — маленький грибок,
Положи их в кузовок.
Рисование карандашом «Иголки для ёжика»
На контурном изображении ежика дети рисуют иголки — короткие линии карандашом.
Динамическая пауза «Ёжик»
Ежик топал по тропинке
И грибочек нес на спинке.
Ежик топал не спеша.
Тихо листьями шурша.
Вот свернулся еж в клубок,
Потому что он продрог.
Лучик ежика коснулся,
Ежик сладко потянулся.
Пальчиковая гимнастика «Ежик колкий»
Ежик, ежик колкий,
(Пальцы двух рук сплетены в замок)
Покажи иголки.
(Движения кистями вправо-влево)
Вот они. Вот они. Вот они.
(Пальцы выпрямляются, кисти сложены в замок)
Ежик, ежик колкий,
(Движения кистями вправо-влево с выпрямленными пальцами)
Спрячь свои иголки.
Раз, и нет иголок.
(Пальцы складываются в замок)
Дыхательное и имитационное упражнение «Ёжик»
Покажите, как ежик ищет еду, морщит носик, фыркает.
(Дети, подражая воспитателю, морщат носик и прикусывают нижнюю губу, произносят звук «ф-ф-ф»)
Покажите, как ежик сердится, пыхтит.
(Дети хмурят брови и произносят звукосочетания «пых-пых-пых»)
Ежик надувает и сдувает щеки.
(Дети надувают щеки, а затем делают выдох с призвуком «пу-у-у»)
Когда ежик устанет…
(Выдох горлышком с призвуком «ха-а-а»)
Язычок высовывает…
(Широкий язычок кладут на нижнюю губу и держат 5 секунд в таком положении)
Ежик вдруг начал зевать…
(Имитируют зевание)
Не пора ли с ним играть?
Упражнение «Иголки для ежика»
Воспитатель показывает детям щётку и предлагает потрогать её.
— Какая щетка на ощупь? Колючая. Иголки ёжика такие же колкие.
В пластилинового ежика дети втыкают зубочистки.
Дидактическая игра «Найди ежика на картинке»
Среди картинок с изображением зайца и кота, дети выбирают картинку с изображением ежа.
Лепка из соленого теста «Пирог с фасолью»
Из кусочка теста шарообразной формы дети делают лепешку (придавливая ладошкой сверху). Затем сверху вдавливают в лепешку фасоль.
Скачать конспект игрового занятия для детей 3-го года жизни «Ёжик и грибы»
Ежик С Грибами Стоковый Вектор
Недавний:
хэллоуин осень тыква люди американский флаг горы карта мира справочная информация дом закат питание
ёж
,животные в дикой природе
,дикой природы
,Drawing — Art Product
,иллюстрационная
, векторный клипарт, векторный мультфильм, мультяшный, векторные иллюстрации, млекопитающие, Picking Mushrooms, диких млекопитающих, природа, иллюстрации и векторных искусства, картинки, съедобный гриб, дикие животные, Vector Cartoons, грибы, грибником, домашние животные, вектор, мультфильм, линии искусства, щетина, траваПохожие изображения с iStock | Save Now
Похожие бесплатные фотографии
ёж клумба садом
Ёж
ёж щетина шарп
Ёж
ёж животное фоны
Ёж
ёж пигмейского мило
Ёж
щетина одно животное с шипами
Ёж
ёж белый защита
Ёж
рыло грызун вид профиля
Ёж
животное с шипами ёж
Ёж
ёж дикие животные baby животных
Ёж
европа ёж насекомоядных
Ёж
Похожие изображения с iStock | Save Now
Выберите Язык
English (US) Deutsch Español Français Italiano 日本語 한국어 Nederlands Polski Português Português (Brasil) Русский Svenska Türkçe 中文(简体) 中文(繁体)
Сообщить об ошибках
×
Красивые картинки грибов и ягод
- Автор: Sereg985
- Прокоментировать
- Рубрика: Строительство
- Ссылка на пост
- https://firmmy.
ru/
ru/Содержание
- 1 1 комментарий на “ Съедобные грибы (36 фото) ”
- 2 Рекомендации по проведению занятий
- 3 Задания
- 3.1 Сыроежки
- 3.2 Опята
- 3.3 Лисички
- 3.4 Подосиновик
- 3.5 Подберезовик
- 3.6 Боровик (белый гриб)
- 3.7 Мухомор
- 3.8 Бледная поганка
- 4 Загадки
- 5 Раскраски
Осень – самая красивая пора и лучшее время для сбора урожая различных грибов, а эти фото яркое тому подтверждение. Даже изображение на фотографии гриба, растущего во мхах леса, вызывает восторг у любого грибника!
Съедобные грибы – это грибы, которые не содержат токсичных веществ, обладают приятным запахом и имеют хорошие вкусовые качества. Таких грибов существует множество видов, которые собирают в лесу, некоторые выращивают, и отдельные виды считаются деликатесами.
А Вы любите грибы? Поделитесь с близкими и друзьями!
1 комментарий на “ Съедобные грибы (36 фото) ”
Шикарная подборочка.
Просто чудо. Спасибо большое.
Грибы — одна из номинаций Конкурса дачных фотографий
Сюда принимаются фотографии всех грибов — в лесу или на даче, «на корню» и в лукошках, съедобные и не съедобные. Желательно, чтобы в названиях фотографий вы отмечали названия ваших грибов, чтобы тем, кто грибов не знает, было понятно.
Выложите фотографии по теме и вступите в борьбу за приз!
Голосование на конкурсе проходит в виде поединков между парами фотографий.
Чтобы увеличить шансы на победу, попросите друзей поддержать вас. Это можно сделать на странице вашей фотографии.
Рейтинг фотографии складывается из суммы голосов, полученных в поединках, и голосов поддержки.
Логопедические занятия с детьми проходят намного продуктивнее, если использовать специальный наглядный материал. Особенно это необходимо делать тогда, когда личный опыт малыша (по обсуждаемой теме) не слишком велик. Например, грибы дошкольники видят достаточно редко, имеют о разных их видах смутные представления, поэтому качественные изображения этих «лесных даров» позволяют не только развить детскую речь, но также значительно обогатить знания об окружающем мире, природе.
Рекомендации по проведению занятий
Если вы хотите картинки грибов использовать для занятий с детьми, то стоит учесть несколько правил их использования:
- Дайте ребенку возможность хорошо рассмотреть, изучить новые изображения на каждом рисунке, а только потом используйте их для развивающих упражнений или игр.
- Обращайте внимание на качество картинок. Лучше всего использовать специальные логопедические наборы иллюстраций, выпускаемые для детского сада, но можно также брать реалистичные изображения из интернета или использовать фотографии.
- Обязательно подбирайте разнообразный раздаточный материал – как предметные картинки, так и сюжетные. Первые представляют собой небольшие карточки с одиночными изображениями грибов, а вторые — иллюстрации реальной (ежик с грибами) или сказочной (серия картинок Под грибом) ситуации по теме. Для развития речи дошкольников необходимы обе разновидности наглядного материала.
- Любая иллюстрация для занятий должна быть выполнена в реалистичной манере, точно повторять все элементы внешнего строения того или иного объекта.
- Удобнее всего использовать карточки с названиями, которые старшие дошкольники могут прочитать сами.
- Изображения грибов на прозрачном фоне значительно расширяют возможности использования их при составлении рассказов.
Карточки Глена Домана на тему “Грибы”:
Задания
Представителей этого природного царства так много, что каждый вид позволяет предложить ребенку особые задания. Для этого, конечно, нужно подобрать подходящие картинки с грибами для детей, максимально приближенные к природным.
Сыроежки
- Какого цвета шляпки у этих грибов?
- Объясни, о чем рассказывает их название?
Опята
- Посчитай: один опенок – два опенка – три…
- Подумай и расскажи, почему опят часто называют «дружными»?
Лисички
- Сравни лисичку и лису. Чем гриб лисичка похож на рыжего зверя?
- Какую лисичку можно увидеть на кухне? (жареную, вареную, маринованную, сушеную, соленую, свежую)
Подосиновик
- Где подосиновик любит расти больше всего? Какое дерево «подарило» ему свое имя?
- Как можно назвать рощу, в которой растут одни подосиновики? (осиновая, осинник)
Подберезовик
- Что будет, если вырывать грибы с корнем, а не обрезать ножиком? Почему так делать нельзя?
- В каком лесу чаще всего можно найти подберезовик (в березовой роще, в березняке).
Боровик (белый гриб)
- Опиши внешний вид боровика.
- Объясни, почему его называют еще и «белым»?
- Может ли кто-то спрятаться под грибом, если тот вырос очень большим?
Мухомор
- Почему нельзя срывать мухоморы?
- Какие еще несъедобные грибы ты знаешь?
Бледная поганка
- Расскажи о том, что такое ядовитые грибы и почему бледные поганки считают такими опасными для людей?
- Почему никто не набирает вредных грибов?
Разные картинки грибов для детей позволяют проводить множество всевозможных логопедических игр. Вот несколько примеров:
Каждый играющий выбирает себе одну картинку с грибом и старается описать его внешние особенности. Если другой игрок угадал, то карточка переходит к нему. Побеждает тот, кто набрал больше всего картинок.
Взрослый выбирает две карточки (подосиновик-подберезовик, белый-масленок, сыроежка-мухомор) и предлагает детям увидеть как можно больше отличий между ними.
Побеждает тот, кто даст ответ последним.
Предложите детям «приготовить» обед их разных съедобных грибов, известных им. Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить с теми или другими грибочками (например: суп из белых грибов, маринованные маслята, подберезовики в сметане, соленые грузди и т.п.
Изображение любого гриба передается от одного играющего к другому. Каждый называет один из его признаков, отличительных особенностей внешнего строения. Побеждает тот участник, который сможет увидеть и назвать какую-то деталь последним.
Попросите каждого игрока выбрать себе по одной картинке с грибом для детей, специально отобранные. Затем каждый должен придумать короткую историю про своего персонажа. Рассказать про его характер, привычки, занятия. Например, Боровик — царь всех грибов в лесу, он строгий и важный, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старшим дошкольникам можно предложить придумать (по кругу) целую историю про грибное царство, к сказке можно и иллюстрации нарисовать всем вместе.
Сделайте из карточек разрезные картинки и предложите ребенку их собрать. Можно использовать для этой игры рисунки ядовитых и съедобных грибов.
Предложите ребенку отобрать несколько карточек (ему для этого понадобится небольшая корзинка), хорошо запомнить их и повторить все названия наизусть, не заглядывая в лукошко снова. Каждый играющий может попробовать стать грибником, собирая свой набор карточек.
Загадки
С детьми очень полезно учить загадки по выбранной теме. Это помогает не только тренировать память, внимание дошкольника, но тауже существенно увеличивает его словарный запас, а также позволяет автоматизировать трудные звуки. Вот подборка подходящих загадок, которая называется Корзина с грибами для малышей:
Раскраски
Раскрашивание рисунков имеет очень важное значение для развития мелкой моторки малыша, для его речевого развития. Младшим дошкольникам нужно предлагать более крупные, простые контурные изображения самых известных грибов (белый, мухомор), а для более старших ребят будет правильнее подбирать рисунки с миниатюрными опятами, лисичками, сыроежками.
Следите, чтобы дети выполняли работу только карандашами, именно это условие обеспечивает ценность раскрасок.
Готовые цветные рисунки можно затем использовать для фланелеграфа, приклеив к изнанке бархатную бумагу или тонкий фетр. Качественные раскраски Грибы непременно должны быть в педагогическом арсенале любого взрослого, занимающегося с дошкольниками. Дети, раскрашивая, активно сопровождают свои действия комментариями, намного охотнее составляют рассказ-описание по картинке. Этот процесс позволяет им тренировать важные речевые навыки:
- свободно;
- с интересом;
- без утомительных повторений.
Тема “Грибы” — это очень богатый и интересный материал для занятий с детьми. Обязательно используйте его как с малышами, так и со старшими дошкольниками. Картинки позволят сделать любое упражнение или игру не только полезными, но также очень интересными для детей, что, в свою очередь, поможет быстрее добиться желаемого развивавшего результата.
Что такое ежовые грибы? (с изображением)
`;
Гриб-ежик — деликатес из грибов, произрастающих в лесах Северной Америки. Многие охотники за грибами ценят ежовик за его вкус, который описывается как сладкий и ореховый, в сочетании со слегка хрустящей текстурой, которая очень приятна на вкус. Ежи также известны под разными псевдонимами, включая грибы-сладкоежки и свиные рысаки, в честь вкуса и внешнего вида ежовых грибов.
Правильное научное название ежового гриба — Hydnum repandum .
По внешнему виду ежовик имеет плодовое тело среднего размера от оранжевого до бежевого цвета, обильно украшенное мелкими свисающими зубцами на нижней стороне. Шляпка ежа имеет небольшое углубление и начнет подниматься по бокам по мере взросления гриба. Стебель и мякоть ежового гриба не только вкусные, но и кремово-белые.
Ежевые грибы используются в сушеном и свежем виде в различных кухнях. Многие съедобные грибы имеют минимальный вкус и считаются съедобными в первую очередь потому, что не отравляют потребителей. Однако ежовик обладает сильным характерным вкусом и запахом, который становится еще более интенсивным при сушке грибов.
Мякоть гриба очень упругая, даже хрустящая в сыром виде, но остается твердой и при приготовлении. Приготовленные свежие ежики часто напоминают потребителям мясо, потому что текстура у них очень сытная.
Ежевые грибы также менее деликатны, чем другие виды. В свежем виде вкус и консистенция лучше, если грибы добавлять в конце процесса приготовления в соусы и гарниры, но ежи можно запекать и тушить, и они сохранят свой превосходный вкус. Вяленых ежей можно использовать в любом вообразимом блюде, хотя они довольно популярны в тушеных блюдах и начинках, требующих длительного приготовления.
В таких блюдах аромат грибов дополняет другие ингредиенты.
Гриб-ёжик находится в симбиотических отношениях с деревьями, вокруг которых он растет. Это означает, что если будет найден участок с ежовыми грибами, его можно будет возвращать из года в год для надежного урожая. По этой причине многие охотники за грибами скрывают, где они находят вкусные грибы, чтобы предотвратить браконьерство. Это отличный выбор для неопытных грибников, но идентификация всегда должна быть проверена кем-то более опытным и образованным.
Мэри МакМахон С тех пор как несколько лет назад Мэри начала работать над сайтом, она приняла
захватывающая задача быть исследователем и писателем DelightedCooking.
Мэри имеет степень по гуманитарным наукам в Годдард-колледже и
проводит свободное время за чтением, приготовлением пищи и прогулками на свежем воздухе.
С тех пор как несколько лет назад Мэри начала работать над сайтом, она приняла захватывающая задача быть исследователем и писателем DelightedCooking. Мэри имеет степень по гуманитарным наукам в Годдард-колледже и проводит свободное время за чтением, приготовлением пищи и прогулками на свежем воздухе.
ЛАДОНЕЦ или Гриб ЕЖИЧ ВАЖНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ Я беру на себя ответственность за точность информации, предоставленной по адресу americanmushrooms.com в отношении съедобных дикорастущих грибов. Тем не менее, я не могу брать на себя ответственность за достоверность использования вами представленной здесь информации о съедобных лесных грибах. ЛАДОНЕЦ или Гриб ежик Восхитительный Сладкоежка или Ежик гриб (Hydnum repandum) настолько близок к «защите от дурака», насколько съедобный дикий гриб может быть: если он оранжевый, шириной в несколько дюймов, растет на земле в лесу и имеет стебель со шляпкой, нижняя поверхность которой покрыта направленными вниз колючками или зубцами от желтоватого до бледно-оранжевого цвета, вы нашли чудесный крепкий гриб, тесно связанный с высоко ценимой (но гораздо менее «надежной») золотой лисичкой! ЛУЧШИЕ, САМЫЕ БЕЗОПАСНЫЕ В АМЕРИКЕ ЛЕСНАЯ КУРИЦА (также известная как МАЙТАКЕ или ШЕПГОЛОВЫЙ ГРИБ ) ГРИБ ЗУБ ГОЛОВА МЕДВЕДЯ и столь же восхитительные родственные виды С ДРАГОЦЕННЫМИ ШИПАМИ , ГРУШЕВЫЕ и ГИГАНТСКИЕ ДЫШКИ ПОЛКА СЕРЫ или ГРИБ КУРИНЫЙ ГРИБ ЛОХАТЫЙ ГРИБ ЖЕЛТЫЕ и Сморчки ЧЕРНЫЕ ЧЕРНАЯ ТРУБА и РОГ ИЗОБИЛИЯ Грибы ЛАДОНЕЦ или Гриб ЕЖИЧ AMERICANMUSHROOMS.COM ИНДЕКС САЙТА Чтобы связаться с Дэвидом Фишером, отправьте электронное письмо на… Все содержимое сайта americanmushrooms.com защищено авторскими правами 2006, 2007 Дэвида В. |
D. • грибная фотография • грибное шоу • музыка • запахи грибов • псилоцибиновые грибы • расписание • магазин • самые маленькие грибы • ядовитые грибы
Если вы решите употреблять съедобные дикорастущие грибы, вам решать, как действовать по своему усмотрению. В частности, вы обязаны прочитать весь представленный здесь текст, относящийся к конкретным съедобным видам дикорастущих грибов, чтобы убедиться, что вы эффективно исключили опасные ядовитые/токсичные дикорастущие грибы. Поспешное сравнение образцов дикорастущих грибов с фотографиями известных съедобных дикорастущих грибов в надежде определить, действительно ли они являются съедобными видами, может быть ФАТАЛЬНЫМ! 
Это происходит с шампиньонами из продуктового магазина (Agaricus bisporus), бывает со съедобными сморчками, а бывает с земляникой. 
umbilicatum 
elata 
Фишера. Все права защищены.Ежик – съедобность, идентификация, распространение, экология – Galloway Wild Foods
11 октября 2011 г.Гиднум репандум
АКА Древесный ежик, ежовый грибок, Pied de mouton (Франция)
А также похожий терракотовый ёжик ( hydnum rufescens ). Удивительно жалко звучащий Depressed Hedgehog ( hydnum umbilicatum ) не зарегистрирован в Великобритании, хотя я знаю несколько мест, где все терракотовые ежи растут с углублением в центре.
- Съедобность – 4/5 – Вкусные грибы с твердой текстурой
- Распространение – 3/5 – Нетрудно найти в нужной среде обитания
- Идентификация – 5/5 – Прямолинейность: ищите бледные (лососево-розовые или кремовые) эксцентричные шляпки диаметром 4–20 см с толстыми приземистыми ножками (часто несколько сросшихся вместе). Небольшие съемные шипы (1–5 мм) на нижней стороне колпачка. Общий гештальт ежовых грибов имеет коренастую прочность, хотя мякоть легко ломается. Если ваш ёжик кажется довольно маленьким и лососево-розовым или бледно-оранжевым, у вас может быть близкородственный терракотовый ежик ( h.rufescens 9).0008). Если у них есть заметная центральная депрессия или даже отверстие (и вы не в Великобритании), то у вас может быть прекрасно названный депрессивный ежик ( h.umbilicatum ). Оба съедобны и хороши, хотя и менее питательны, чем их более крупный родственник.
- Среда обитания – микоризная с буком, березой, сосной обыкновенной, елью и тсугой западной
- Экология – Мицелий ежовых грибов помогает деревьям-партнерам поглощать воду и минералы (особенно фосфор) в обмен на углеводы в виде простых сахаров. Они медленно растут, медленно выделяют споры и очень устойчивы к насекомым и слизням по сравнению со многими быстрорастущими грибами. Подробнее об этом здесь.
Общий гештальт ежовых грибов имеет коренастую прочность, хотя мякоть легко ломается. Если ваш ёжик кажется довольно маленьким и лососево-розовым или бледно-оранжевым, у вас может быть близкородственный терракотовый ежик ( h.rufescens 9).0008). Если у них есть заметная центральная депрессия или даже отверстие (и вы не в Великобритании), то у вас может быть прекрасно названный депрессивный ежик ( h.umbilicatum ). Оба съедобны и хороши, хотя и менее питательны, чем их более крупный родственник. Ежевые грибы – инфографика ©GallowayWildFoods.
com. Я обсуждаю ежовые грибы на своем вебинаре «20 РАСПРОСТРАНЕННЫХ, ЯДОВИТЫХ, ЛЕКАРСТВЕННЫХ И ВКУСНЫХ ДИКИХ ГРИБОВ, КОТОРЫЕ НУЖНО УЗНАТЬ, ПРЕЖДЕ ЧЕМ УМЕРЕТЬ»
Рекомендуемая литература: Введение в сбор грибов
В причудливом мире грибов ежовик все же умудряется выделяться своей эксцентричностью. Это шутник в стае, и для любого, кто изо всех сил пытается справиться с идентификацией съедобных диких грибов, его отказ соответствовать даже самым слабым микологическим нормам делает его находкой. Более того, он довольно распространен, невосприимчив к нападению насекомых и очень вкусен.
Под шляпками большинства грибов обычно находятся жабры (от розово-коричневых пластинок шампиньонов, купленных в магазине, до эффекта «гребенчатого гипса» у лисичек) или поры (как в губчатых трубчатых отверстиях подберезовиков, таких как белые грибы) . Эти грибковые форматы составляют более 90% хороших съедобных видов, а также подавляющее большинство несъедобных, ядовитых и совершенно смертоносных видов.
Многие из последних производят удручающе хорошее впечатление от первых.
Сумасшедший, вдохновенный и капризный бог, создавший грибы, должно быть, чувствовал себя щедрым, когда создавал ежовый гриб, поскольку это один из очень немногих грибов, которые несут свои споры на направленных вниз шипах, а не на жабрах или порах. Примерно 12 других «зубных грибков», встречающихся в Великобритании, все редки, выглядят совершенно по-разному и более или менее нетоксичны (подробнее о них читайте в разделе «Экспертный набег» здесь…)
Кровоточащие зубные грибы, hdynellium peckii. Редкий бледно-розовый зубной грибок, выделяющий красную жидкость. Несъедобный.
Опоясывающий еж, sarcodon imbricatus. Известен как ястребиный крылан в Северной Америке. Необычно в Великобритании. Съедобный.
В период с сентября по декабрь ежовые грибы гнездятся в траве и мху под елями, соснами, березами и буками, где в древесных сумерках они могут выглядеть как лужицы пролитых сливок.
Конечно, у десятков видов бледная шляпка, но быстрая проверка на наличие колючек от бледно-кремового до лососево-розового цвета на нижней стороне подтвердит ваш улов.
Ежик обыкновенный, hydnum repandum, в юном возрасте, на начальной стадии поедания (рост около 3-4 недель). ©GallowayWildFoods.com
Хорошо, что у них есть характерные выступы, потому что большинство других вещей в них весьма изменчивы. Шляпка может быть полностью выращена где-то между 4 см и 20 см в диаметре, хотя слово «диаметр» подразумевает регулярность формы, с которой вы редко столкнетесь. И шляпка, и ножка эксцентричны до горшочка, часто кривобокие, сросшиеся вместе или даже похожие на скобки. Цвет также варьируется от очень бледно-кремового до желтого, желтовато-коричневого, оранжево-лисичного до лососево-розового. Все, что имеет зеленый оттенок, буквально за гранью, и от него следует отказаться. Не желая усложнять гриб, который, как я обещал вам, будет простым, оранжевые и розовые экземпляры часто меньше и более хрупкие, и в этом случае они действительно могут быть hydnum rufescens.
Но об этом можно не беспокоиться — разница научная, а не кулинарная.
Ежик, возраст около 5 недель, с зубами и эксцентричной ножкой. ©GallowayWildFoods.com
Хотя ежи не так распространены, как лисички, их часто можно встретить в одних и тех же местах. Я знаю несколько участков, где, как только лисички начинают выглядеть уставшими и сырыми, начинают появляться ежики, яркие, свежие, нежные и упорно сопротивляющиеся нападкам поздней осени. Как и лисички, ежи обладают высокой устойчивостью к насекомым и их личинкам — подробнее об их устойчивости к насекомым читайте здесь. Это тоже солидные мелочи, и вы можете быстро наполнить ими корзину из того, что поначалу может показаться скудным пятном.
Большие группы, кольца или «дорожки» ежи не являются чем-то необычным, особенно в хвойных насаждениях
Хотя они не выглядят так гламурно, как нетронутые шантели, я на самом деле немного предпочитаю их вкус и текстуру — что-то вроде более невзрачной, странной сестры симпатичной девушки, с которой на самом деле гораздо веселее тусоваться! Имея это в виду, я отношусь к ним как к лисичкам, за исключением того, что иногда покупаю им напиток — попробуйте обжарить их в бренди (или, что еще лучше, в яблочном бренди) после обжаривания, а затем добавить крем-фреш для действительно декадентского удовольствия.