Как приготовить коктейль из мороженого: Молочный коктейль с мороженым – 10 вкусных рецептов в домашних условиях

Молочный коктейль с мороженым – 10 вкусных рецептов в домашних условиях

Молочный коктейль с мороженым — удивительное лакомство, отказаться от которого не могут ни взрослые, ни дети. С наступлением теплого времени года так приятно порадовать себя холодным сливочным напитком с фруктами, шоколадом или разнообразными сиропами. 

Предлагаем подборку из 10 коктейлей, которые вы с легкостью сможете приготовить у себя дома.

Как сделать молочный коктейль из мороженого: советы

Чтобы ваши коктейли получились вкусными и аппетитными, запомните несколько простых правил.

1. Используйте только качественные ингредиенты.
2. Доставайте мороженое из морозилки за 15–20 минут до начала приготовления, оно должно быть слегка мягким.
3. Жирность молока не должна превышать 3,2 %.
4. Чтобы молоко лучше взбилось, оно должно быть холодным. Для этого положите его на один час в морозильную камеру. 
5. Тщательно мойте фрукты и ягоды перед приготовлением.
6. Мороженое лучше взять нейтральное, сливочное (пломбир), если иного не требует рецепт.
7. Сервируйте напитки в красивых бокалах. Лучше, чтобы бокалы были стеклянными, тогда вы увидите всю неповторимую текстуру коктейлей. Также для сервировки подойдут миниатюрные бутылочки, симпатичные баночки с крышками и трубочками.
8. Украшать коктейли можно взбитыми сливками, полосками сиропов, шоколадной и ореховой крошкой, печеньем и кулинарными посыпками.

Коктейль «Тропический остров» с пюре манго

Насыщенный летним ароматом, терпкий и освежающий коктейль с манго подойдет тем, кто хочет порадовать себя тропическим солнцем.

Ингредиенты на 2–3 порции:

• молоко — 300 мл
• сливочное мороженое — 200 г
• спелое манго — 1 шт.
• мед жидкий — 1 ст. л.
• корица молотая — на кончике ножа

Способ приготовления:

1. Очистите спелое манго, нарежьте мякоть мелкими кусочками и переложите в чашу блендера с ножом-измельчителем.
2. Туда же отправьте мед и корицу.
3. Превратите ингредиенты в пюре несколькими нажатиями кнопки блендера.
4. Добавьте слегка подтаявшее мороженое и молоко.
5. Взбейте еще раз до однородной консистенции. Разлейте тропический коктейль по стаканам и украсьте свежей мятой.

Молочный коктейль из молока и мороженого с сиропом: советский рецепт

СССР подарил всем сладкоежкам незабываемый рецепт молочного коктейля с мороженым. Самым популярным считался напиток с апельсиновым сиропом. Многие до сих пор помнят большие миксеры «Воронеж» и граненые стаканы, в которые наливали густой коктейль с воздушной пенкой. 

Ингредиенты на 2–3 порции:

• ледяное молоко (жирность не должна превышать 3,2 %) — 300 мл
• сливочное мороженое без наполнителей (пломбир) — 100 г
• апельсиновый сироп (или любой другой) — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте ингредиенты в чаше миксера и взбивайте насадкой с плоскими лопастями на самой сильной мощности 1 минуту.
2. Разлейте коктейль по стаканам и наслаждайтесь вкусом детства.

Фисташковый коктейль

Любителям фисташек предлагаем сделать дома этот нежный коктейль. Для его приготовления понадобится мощный блендер, чтобы порубить лед. Если такого нет, раздробите лед скалкой, положив его между двумя кухонными полотенцами. 

Ингредиенты на 2–3 порции:

• молоко — 400 мл
• фисташковое мороженое — 200 г
• лед — 6 кубиков
• взбитые сливки — 20 г
• фисташки для украшения — 4 шт.

Способ приготовления:

1. В чашу блендера опустите лед, перемелите его в крошку.
2. Ко льду добавьте мягкое фисташковое мороженое и молоко, взбивайте 1 минуту.
3. Налейте коктейль в стакан и украсьте измельченными фисташками.

Коктейль «Кокосовый рай»

Этот нежный изысканный напиток, похожий на десерт «Баунти», придется по вкусу всем любителям кокоса и шоколада.

 Рецепт приготовления коктейля настолько прост, что с ним сможет справиться каждый. Этот вкусный молочный напиток взбивается в обычном блендере.

Ингредиенты на 2–3 порции:

• молоко — 300 мл
• сливочное мороженое — 200 г
• кокосовая стружка — 2 ст. л.
• сгущенное молоко — 2 ч. л.
• шоколад — 6 квадратиков

Способ приготовления:

1. Кокосовую стружку залейте молоком на 5–7 минут, чтобы она немного размягчилась.
2. Шоколад (горький или молочный) натрите на самой мелкой терке: действуйте быстро, чтобы шоколад не начал таять в руках.
3. Взбейте все ингредиенты в блендере в течение 2 минут. Угощение готово!

Совет: попробуйте использовать в рецепте кокосовое молоко — послевкусие получится более ярким. 

Молочный коктейль с тыквой из вселенной «Гарри Поттера»

Многие из нас хотели бы побывать в волшебном мире Гарри Поттера.

Предлагаем вам рецепт напитка, который точно мог бы оказаться в меню бара «3 метлы» в уютной деревушке Хогсмид.

Ингредиенты на 2–3 порции:

• тыква — 200 г
• ванильное мороженое — 200 г
• молоко — 200 мл
• корица — 1 ч. л.
• коричневый сахар — по вкусу
• мед — 1 ст. л.
• взбитые сливки, орехи — для украшения

Способ приготовления:

1. Тыкву нарежьте небольшими кусочками, полейте медом и запеките в духовке при 180 °C до мягкости.
2. Остудите тыкву до комнатной температуры, переложите в чашу блендера.
3. Отправьте к тыкве молоко, мороженое и сахар по вкусу.
4. Взбейте до однородности.
5. Теперь можно разливать коктейль по бокалам, украшать сливками, орешками и корицей. Волшебство начинается!

Классический клубничный молочный коктейль с мороженым

Старая добрая классика — клубничный коктейль.  Перед его неповторимым ароматом лета просто невозможно устоять. Если вам удастся найти вкусную и сладкую клубнику, то смело используйте ее, а если сезон ягод еще не наступил, то добавьте клубничный сироп.

Ингредиенты на 2–3 порции:

• спелая клубника — 300 г
• сливочное мороженое — 200 г
• молоко — 300 мл
• сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1. Измельчите хорошо промытую клубнику в блендере и протрите ее через мелкое сито, чтобы избавиться от мельчайших косточек.
2. В полученное пюре по вкусу насыпьте сахар и хорошо размешайте его до полного растворения.
3. Переложите пюре обратно в блендер, добавьте слегка размягченное мороженое и холодное молоко, взбивайте до однородной консистенции.
4. Ободок стакана с коктейлем можно украсить свежей ягодой клубники. 

Воздушный шоколадный коктейль

Чтобы сделать коктейль с пузырьками, воспользуйтесь миксером: рецепт допускает приготовление напитка как в чаше стационарного миксера, так и с помощью обычного погружного. Результат вас точно порадует, только не забудьте установить мощность на «максимум», а мороженое слегка размягчить. Держите миксер под углом, чтобы густой молочный коктейль с мороженым насыщался кислородом.

Ингредиенты на 2–3 порции:

• молоко — 200 мл
• шоколадное мороженое — 100 г
• шоколадный сироп — 25 г
• взбитые сливки — для украшения

Способ приготовления:

1. Пакет молока уберите в морозилку на 1 час.
2. В емкость для взбивания поместите молоко и остальные составляющие. 
3. Взбейте все до образования легких пузырьков.
4. Готовый напиток украсьте шапочкой из взбитых сливок, сиропом и наслаждайтесь.

В стиле ЗОЖ: молочный коктейль из мороженого с протеином

Приготовим полезный молочный коктейль с протеином, мороженым и молоком: такой рецепт понравится приверженцам здорового образа жизни.

Ингредиенты на 2–3 порции:

• молоко — 300 мл
• мороженое с низким содержанием жира — 100 г
• протеин (вкус — на ваш выбор) — 4 ст. л.
• 2 яйца

Способ приготовления:

1. Рецепт напитка для роста мышц прост: взбейте ингредиенты в блендере до однородности.
2. Выпейте коктейль за час до тренировки, и тогда вы сможете свернуть горы! Кстати, такой коктейль пил в начале карьеры сам Арнольд Шварценеггер! 

 

Кофейный коктейль с бананом и ванильным мороженым

С помощью вкусного коктейля можно не только освежиться, но и взбодриться: приготовьте напиток по этому рецепту и убедитесь сами, что бархатная текстура и деликатный вкус кофе прекрасно сочетаются с нежностью банана.

Ингредиенты на 2–3 порции:

• спелый банан — 1 шт.
• эспреcсо — 2 шота (60 мл)
• молоко — 200 мл
• ванильное мороженое (можно использовать нейтральное) — 100 г

Способ приготовления:

1. Сварите кофе и остудите его.
2. В блендер поместите банан, нарезанный кусочками, мороженое, кофе и молоко.
3. Взбивайте 2–3 минуты до полного измельчения банана.
4. Разлейте по порционным чашкам и начните свой день бодро! Кофе можно заменить на какао или растворимый горячий шоколад.

Эпатажный фрикшейк: рецепт в домашних условиях

Не так давно в моду вошли фрикшейки — «многоэтажные» молочные коктейли, украшенные всевозможными сладостями. Иногда декор просто поражает: воздушный коктейль венчают шоколадные батончики, облака сладкой ваты, «шашлычки» из зефира и даже пончики. Вы можете сами придумать рецепт подобного молочного коктейля с мороженым, фото которого просто взорвет ваши соцсети! 

Ингредиенты на 2–3 порции:

• молоко — 300 мл
• мороженое по вашему вкусу — 200 г
• сироп — по желанию

Способ приготовления:

1. По стенкам пустого прозрачного бокала распределите немного сиропа.
2. Смешайте в блендере молоко с мороженым и полученную смесь перелейте в подготовленную емкость.
3. Для украшения фрикшейка вы можете использовать печенье, мармелад, кусочки бисквита, ягоды и фрукты. Для того чтобы закрепить украшения на коктейле, вам могут понадобиться деревянные шпажки и пластиковые трубочки разных цветов.

Совет: установите на горлышке бокала пышный пончик или бельгийскую вафлю — на них можно с помощью зубочисток закрепить желаемый декор. Промежутки между зубочистками или трубочками заполните взбитыми сливками.

Не забудьте подать к такому коктейлю десертную ложку… и отложите диету еще на недельку!

Молочный коктейль с мороженым в блендере рецепт с фото пошагово и видео

Молочный коктейль с мороженым в блендере

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин PT15M

1. Шаг 1:

   Как сделать молочный коктейль с мороженым в блендере? Подготовьте необходимые продукты. Мороженое берите хорошего качества по ГОСТу без растительных жиров, а также добавок и наполнителей, от этого будет зависеть вкус напитка. У меня ванильное мороженое и пастеризованное молоко (3,5% жирности) из холодильника. Блендер перед использованием обязательно хорошо помойте и протрите бумажными полотенцами.

2. Шаг 2:

   Взвесьте 200 грамм мороженого. Чтобы получился вкусный молочный коктейль надо соблюсти все пропорции. Удобно для этого использовать кухонные весы.

3. Шаг 3:

   Взбейте в блендере охлажденное молоко с сахаром до появления легкой пены. Сахар можно заменить жидким медом. Если хотите, добавьте клубничное или любое другое варенье по вкусу, ягодный сироп. Также можно добавить различные фрукты, например, бананы, клубнику. Для усиления аромата добавьте 1-2 капли ванильной, абрикосовой или виноградной эссенции. Для любителей шоколада, можно всыпать какао-порошок (около 1-2 чайн. л.) или использовать шоколадное мороженое.

5. Шаг 4:

   Добавьте в блендер мороженое и взбейте содержимое на полной скорости в течение 5 минут. Вот и все! Вы с легкостью приготовили молочный коктейль дома!

6. Шаг 5:

   Готовый молочный коктейль разлейте по высоким бокалам, стаканам или фужерам. Украсьте при желании взбитыми сливками, листиком свежей мяты или посыпьте тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Такой напиток замечательно освежит знойным летним днем. Его оценят все независимо от возраста. Вкус коктейля можно менять добавляя в него фрукты или ягоды, например малину, клубнику, чернику, киви или банан. Также мороженое можно брать не только пломбир, но с различными вкусами, например фисташковое, шоколадное, персиковое.

Вместо сахара можете добавьте жидкий мед. Полет фантазии в приготовлении данного коктейля совершенно ничем не ограничен.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Напитки

Молочный коктейль с мороженым рецепты с фото пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Мороженое пломбир — 227 ккал/100г
• Мороженое сливочное — 165 ккал/100г
• Мороженое «эскимо» сливочное — 183 ккал/100г
• Мороженое ванильное — 160 ккал/100г
• Мороженое ванильно — шоколадное — 140 ккал/100г
• Мороженое фруктовое — 168 ккал/100г
• Мороженое молочное — 126 ккал/100г
• Мороженое-суфле — 116 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Мороженое, Сахар

Рецепт взбитых сливок — опрятная кухня

Опубликовано: 23 февраля 2020 г. · Изменено: 28 июля 2021 г. Автор: John Kanell

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Этот сказочный домашний рецепт Взбитые сливки — простая начинка, которая дополнит почти любой десерт! Сделанный всего из трех ингредиентов, он легкий и вкусный и готовится менее чем за пять минут.

1058 акции

• Поделиться
• Реддит

Легкие, освежающие и совершенно сладкие, эти взбитые сливки я бы съела сама по себе! Его удивительно просто приготовить дома, и он практически надежен. Это настолько богато и сливочно, что однажды попробовав этот рецепт, вы больше никогда не вернетесь к купленному в магазине. Наслаждайтесь этим с горячим шоколадом или как часть этого торта-мороженого!

Следуйте моим пошаговым фотографиям ниже, чтобы узнать, как приготовить лучший домашний рецепт взбитых сливок. Я также включил свои советы и рекомендации, чтобы сделать стабилизированную версию для украшения торта!

Что нужно для приготовления этого рецепта

Густые сливки — Очень важно использовать жирные сливки с содержанием жира более 35%, чтобы взбитые сливки загустели. Чем выше процент, тем лучше! Вы также должны убедиться, что густые сливки холодные, поэтому, если вы оставили сливки для приготовления, поместите их обратно в холодильник, прежде чем начать взбивать.

Сахарная пудра — также обозначается как сахарная пудра или кондитерский сахар, он понадобится вам в качестве подсластителя. Я предпочитаю сахарную пудру сахарному песку, так как кукурузный крахмал в сахаре помогает стабилизировать сливки. Не стесняйтесь добавлять больше, если хотите, чтобы было слаще.

Как приготовить взбитые сливки

1. Налейте густые взбитые сливки в чашу стационарного миксера, оснащенного насадкой-венчиком.

2. Добавьте в чашу сахарную пудру.

3. Добавьте ванильный экстракт.

4. Взбивайте на высокой скорости в течение нескольких минут, пока не получите желаемую мягкую текстуру (жесткие пики, средние пики или мягкие пики).

Советы по приготовлению этого рецепта

• Я всегда рекомендую использовать настоящий ванильный экстракт, а не искусственный, для лучшего вкуса, тем более, что это только один из трех ингредиентов.
• Имейте в виду, что этот рецепт удвоится после взбивания. Из двух чашек густых сливок получится четыре чашки взбитых сливок.
• Для рецепта важно иметь холодную миску, холодный венчик и холодные сливки. Поместите все в холодильник на 15-30 минут заранее. Пластиковые миски не сохранят прохладу так же хорошо, как стекло или нержавеющая сталь.
• Внимательно следите за миксером, так как в мгновение ока смесь может превратиться из мягких пиков в жесткие пики и перевзбить. Если его перевзбить, крем получится плотным и комковатым.
• При запуске миксера могут появиться брызги, поэтому я предлагаю сначала запустить миксер на низкой скорости, прежде чем увеличивать скорость. Таким образом, вы не окажетесь с пудрой сахарной пудры перед лицом. В качестве альтернативы накройте миксерную чашу крышкой от брызг.

Часто задаваемые вопросы

Как исправить чрезмерно взбитые сливки?

После чрезмерного взбивания взбитые сливки сдуются и будут выглядеть свернувшимися. Не волнуйтесь, возможно, вы сможете спасти его! Переключите миксер на низкую скорость и медленно вливайте в миску холодные густые сливки, пока взбитые сливки снова не станут воздушными. Вам может понадобиться от 2 до 3 столовых ложек или полстакана густых взбитых сливок.

Есть ли разница между густыми сливками и взбитыми сливками?

Хотя на первый взгляд они могут быть похожими, густые сливки намного богаче с содержанием жира не менее 36%, тогда как взбитые сливки имеют содержание жира 30% и 36% жира.

Как долго это длится?

Домашние взбитые сливки можно хранить в холодильнике два дня, но лучше всего, если они свежеприготовлены. Он сохранит свой вкус и форму, но пожелтеет и потеряет консистенцию через день.

Что делать, если у меня нет сахарной пудры?

Сахарный песок может работать в крайнем случае, но иногда взбитые сливки будут «плакать», так как они быстрее теряют воздушные пузырьки, взбитые в сливки, при использовании сахарного песка, поэтому я предпочитаю сахарную пудру. Если вы используете сахарный песок, обязательно потребляйте его немедленно! Вы также можете сделать свой собственный, следуя моему руководству «Как сделать сахарную пудру».

Если вы пробовали этот рецепт, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне приятно слышать от вас!

Распечатать

5 из 83 голосов

Рецепт взбитых сливок

Приготовленный всего из трех ингредиентов, этот домашний рецепт взбитых сливок мечтательный, легкий и воздушный.

Блюдо Десерт

Кухня Американская, Британская, Французская

Время приготовления 4 минуты

Общее время 4 минуты

Порция 1 порция

Калории 1783 ккал

9010 2 Автор Джон Канелл

• ▢

  Смеситель

• ▢ 2 стакана густых сливок 480 мл, холодные
• ▢ ¼ стакана сахарной пудры 30 г
• ▢ 2 ч. л. ванильного экстракта 10 мл

• Налейте жирные сливки в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком. Или в большую миску, если вы делаете ручным миксером.

• Добавьте сахарную пудру и ваниль или любой другой ароматизатор по вашему выбору. Взбивайте на высокой скорости в течение нескольких минут. Не уходи! Сливки быстро взбиваются, а при чрезмерном взбивании свернутся и потеряют свою шелковистую текстуру.

• Вы узнаете, что крем готов, когда при поднятии венчика/венчика образуются мягкие пики.

• Я всегда рекомендую использовать настоящий экстракт ванили, а не искусственный экстракт для лучшего вкуса, тем более, что это только один из трех ингредиентов.
• Имейте в виду, что этот рецепт удвоится после взбивания. Из одной чашки густых сливок получится две чашки взбитых сливок, а из двух чашек сливок — четыре взбитых!
• Для рецепта необходимо иметь холодную миску, холодный венчик и холодные густые сливки. Поместите все в холодильник на 15-30 минут заранее. Вы даже можете положить его в морозильную камеру, если у вас есть место. Пластиковые миски не сохранят прохладу так же хорошо, как стекло или нержавеющая сталь.
• Внимательно следите за миксером, так как в мгновение ока смесь может превратиться из мягких пиков в жесткие пики и перевзбить. Если его перевзбить, крем получится плотным и комковатым.
• При запуске миксера могут появиться брызги, поэтому я предлагаю сначала запустить миксер на низкой скорости, прежде чем увеличивать скорость. Таким образом, вы не окажетесь с пудрой сахарной пудры перед лицом. В качестве альтернативы можно использовать большую миску или накрыть миксерную чашу крышкой от брызг.

Порция: 1 порция | Калорийность: 1783 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 9 г | Жир: 176 г | Насыщенные жиры: 109 г | Холестерин: 652 мг | Натрий: 182 мг | Калий: 357 мг | Сахар: 30 г | Витамин А: 6995 МЕ | Витамин С: 2,9 мг | Кальций: 309 мг

*Отказ от ответственности за питание

Вы пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @preppykitchen и отметьте #preppykitchen!

Freakshake — опрятная кухня

Опубликовано: 15 августа 2018 г. · Изменено: 10 марта 2020 г. от John Kanell

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Этот великолепный шоколадный молочный коктейль украшен невероятными ирландскими сливками, взбитыми сливками, карамелью и посыпкой. Сливки сами по себе — прекрасное лакомство, но в сочетании с коктейлем это просто декаданс.

479 акции

• Поделиться
• Реддит

Иногда нужно просто нежное угощение, верно?? Я приготовила этот шоколадный молочный коктейль с каплей ирландского сливочного ликера, увенчанного кремом из заварного крема и покрытого глазурью! Ооочень хорошо , и я даже не упомянул взбитые сливки, карамель, шоколадный ободок или посыпку!!

Приготовление слоеных кремов может показаться пугающим, но тесто, называемое заварным кремом, очень простое и универсальное!

как приготовить фрикшейк

1. В средней кастрюле на среднем огне доведите до кипения молоко. Немедленно выключите огонь и отставьте в сторону. В миске взбейте яичные желтки и сахар до легкой и воздушной массы. Добавьте кукурузный крахмал и энергично взбейте, пока не останется комочков. Взбейте 1/4 стакана горячей молочной смеси, пока она не смешается. Добавьте оставшуюся горячую молочную смесь, сохранив кастрюлю. Перелейте смесь через сито обратно в кастрюлю. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и медленного кипения. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло. Дайте немного остыть. Накройте полиэтиленовой пленкой, слегка прижимая пленку к поверхности, чтобы предотвратить образование пленки. Охладите не менее 2 часов или до готовности к подаче. Заварной крем можно приготовить за 24 часа. Охладите до 1 часа перед использованием. Я взбила немного сливок и добавила их в свой охлажденный заварной крем, чтобы осветлить начинку, теперь это технически называется сливками-дипломатами.
2. Разогрейте духовку до 425 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. В большой кастрюле доведите воду, масло, соль и сахар до кипения на среднем огне. Когда закипит, сразу снять кастрюлю с огня. Перемешивая деревянной ложкой, добавьте сразу всю муку и тщательно перемешайте, пока она не смешается, от 30 до 60 секунд. Верните на огонь и готовьте, помешивая, 30 секунд. Перелейте смесь в миксер с насадкой-лопасткой (или используйте ручной миксер). Смешать на средней скорости. Не выключая миксер, добавьте 3 яйца, по 1 за раз. После каждого добавления прекращайте перемешивание, чтобы соскребать смесь со стенок чаши. Перемешивайте, пока тесто не станет гладким и блестящим, а яйца полностью не растворятся. Тесто должно быть густым, но оно должно медленно и равномерно падать с лопаток, когда вы вынимаете их из миски. Если тесто все еще липнет к венчикам, добавьте оставшееся 1 яйцо и перемешайте до однородности. С помощью кондитерского мешка с большой плоской насадкой сформируйте пончики и шарики. Мытье яиц: в миске взбейте яйцо и воду. Смажьте поверхность каждой яичной смесью. Используйте пальцы, чтобы сгладить любые неровности точек теста, которые остались на поверхности.
3. Выпекать 15 минут. Уменьшите температуру до 375 градусов и выпекайте, пока тесто не поднимется и не станет светло-золотисто-коричневым, еще около 15 минут. Старайтесь не открывать дверцу духовки слишком часто во время выпекания. Дать остыть на противне. С помощью кондитерского мешка с насадкой 230 аккуратно выдавите заварной крем в каждое печенье, используя ровно столько, чтобы заполнить внутреннюю часть (не набивайте их полностью). Добавьте сахарную пудру в среднюю миску. Сбрызните ирландскими сливками Baileys Original и взбивайте, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Возможно, вам придется добавить немного больше жидкости в зависимости от того, насколько сахар был упакован в пакет.
4. При желании добавьте молоко и кофейный ликер.
5. Добавьте мороженое в блендер. Смешайте до однородности.
6. Покройте край стакана растопленным шоколадом. Посыпать измельченными грецкими орехами и посыпать. Залейте молочным коктейлем. Сверху выложите пончики и кремпаффы. (Вы можете использовать шпажку, чтобы скрепить их вместе) Сверху посыпать взбитыми сливками, карамелью, посыпать и посыпать грецкими орехами. Обмакнуть пончики и слойки в глазурь и посыпать измельченным шоколадом.

Несколько советов и рекомендаций

• Если ваше заварное тесто выглядит немного неровным или рваным, не волнуйтесь! Смазка яйцом все исправит. Вы также можете смочить палец и сгладить/надавить области, требующие внимания.
• Вы можете приготовить заварные пирожные за день или два и хранить их в герметичном контейнере до момента заполнения.
• Использование взбитых сливок или глазури из взбитых сливок с маскарпоне для начинки слоеного крема — отличный способ сократить путь. Просто наполните их прямо перед подачей на стол, чтобы слойки не размокли.
• Вы можете добавить бурбон, ром или виски , чтобы добавить заварной крем и молочный коктейль. Для безалкогольной версии добавьте немного ванили.

Если вы пробовали этот коктейль, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже. Мне приятно слышать от вас!

Распечатать

5 из 6 голосов

Фрикшейк

Декадентский молочный коктейль с шоколадным кремом, карамелью и взбитыми сливками.

Курс Десерт

Американская, ирландская кухня

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час 10 минут

Количество порций 2

Калорийность 950 ккал

901 02 Автор Джон Канелл

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для начинки:

• ▢ 2 столовые ложки ирландского сливочного ликера по желанию
• ▢ 2 стакана цельного молока 480 мл
• ▢ 6 яичных желтков
• ▢ 2/3 стакана сахарного песка 136 г
900 19 ▢ 1/4 стакана кукурузного крахмала 30 г
• ▢ 1 ст. л. сливочного масла холодного, несоленого

Для выпечки:

• ▢ 1 стакан воды
• ▢ 1 пачка несоленого сливочного масла
• ▢ 1/2 ст. ложка кошерной соли
• ▢ 1 1/2 чайной ложки сахарного песка
• ▢ 1 чашка муки общего назначения
• ▢ 3 яйца 1 шт., если необходимо

Для яичной промывки:

• ▢ 1 яйцо
• ▢ 1 1/2 ч. л. воды

Для глазури:

• ▢ 2 стакана сахарной пудры 220 г, просеянной
• ▢ 2–3 столовые ложки ирландского сливочного ликера

Для молочного коктейля:

• ▢ 1 пинта шоколадного мороженого
• ▢ 1/2 стакана цельного молока 120 мл
• ▢ 1/2 стакана ирландского сливочного ликера 120 мл, плюс еще , при желании

ИНСТРУКЦИИ:

Для начинки:

• В средней кастрюле нагрейте молоко до кипения на среднем огне. Немедленно выключите огонь и отставьте в сторону. В миске взбейте яичные желтки и сахар до легкой и воздушной массы. Добавьте кукурузный крахмал и энергично взбейте, пока не останется комочков. Взбейте 1/4 стакана горячей молочной смеси, пока она не смешается. Добавьте оставшуюся горячую молочную смесь, сохранив кастрюлю.

• Перелейте смесь через сито обратно в кастрюлю. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и медленного кипения. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло. Дайте немного остыть.

• Накрыть полиэтиленовой пленкой, слегка прижимая пленку к поверхности, чтобы предотвратить образование пленки. Охладите не менее 2 часов или до готовности к подаче. Заварной крем можно приготовить за 24 часа. Охладите до 1 часа перед использованием. Я взбил немного сливок и добавил их в свой охлажденный заварной крем, чтобы осветлить начинку, теперь это технически называется «Посольский крем».

Для выпечки:

• Разогрейте духовку до 425F. Застелите противень пергаментной бумагой.

• В большой кастрюле доведите воду, масло, соль и сахар до кипения на среднем огне. Когда закипит, сразу снять кастрюлю с огня.

• Перемешивая деревянной ложкой, добавьте сразу всю муку и тщательно перемешайте, пока она не смешается, от 30 до 60 секунд. Верните на огонь и готовьте, помешивая, 30 секунд.

• Соскребите смесь в миксер с насадкой-лопаткой (или используйте ручной миксер). Смешать на средней скорости. Не выключая миксер, добавьте 3 яйца, по 1 за раз. После каждого добавления прекращайте перемешивание, чтобы соскребать смесь со стенок чаши. Перемешивайте, пока тесто не станет гладким и блестящим, а яйца полностью не растворятся. Тесто должно быть густым, но оно должно медленно и равномерно падать с лопаток, когда вы вынимаете их из миски. Если тесто все еще липнет к венчикам, добавьте оставшееся 1 яйцо и перемешайте до однородности.

• С помощью кондитерского мешка с большой плоской насадкой, формируйте пончики и куколки.

• Мытье яиц: В миске взбейте яйцо и воду. Смажьте поверхность каждой яичной смесью. Используйте пальцы, чтобы сгладить любые неровности точек теста, которые остались на поверхности.

• Выпекать 15 минут. Уменьшите температуру до 375 градусов и выпекайте, пока тесто не поднимется и не станет светло-золотисто-коричневым, еще около 15 минут. Старайтесь не открывать дверцу духовки слишком часто во время выпекания. Дать остыть на противне.

• С помощью кондитерского мешка с насадкой 230 аккуратно выдавите заварной крем в каждое печенье, используя ровно столько, чтобы заполнить внутреннюю часть (не набивайте их полностью).

Для глазури:

• Добавьте сахарную пудру в миску среднего размера. Сбрызните ирландскими сливками Baileys Original и взбивайте, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Возможно, вам придется добавить немного больше жидкости в зависимости от того, насколько сахар был упакован в пакет.

Для молочного коктейля:

• Добавьте Бейлис, молоко и мороженое в блендер. Смешайте до однородности.

Для сборки молочного коктейля:

• Покройте край стакана растопленным шоколадом. Посыпать измельченными грецкими орехами и посыпать.

• Наполнить молочным коктейлем. Сверху выложите пончики и кремпаффы. (Вы можете использовать шпажку, чтобы скрепить их вместе) 

• Сверху украсьте взбитыми сливками, карамелью, посыпкой и грецкими орехами.

Для сборки эклера:

Если ваше заварное тесто выглядит немного неровным или рваным, не волнуйтесь! Смазка яйцом все исправит. Вы также можете смочить палец и сгладить/надавить области, требующие внимания.

Вы можете приготовить заварные пирожные за день или два и хранить их в герметичном контейнере до тех пор, пока они не будут заполнены.