Поведение за столом правило: Правила поведения за столом: vagant — LiveJournal

Правила поведения за столом: vagant — LiveJournal

Советы от Флорианы Джамбарези.

1. За стол необходимо садиться с чистыми руками. Если Вы находитесь в гостях, то попросите у хозяина дома воспользоваться их удобствами для этой цели.

2. Сидеть за столом необходимо на удобном расстоянии друг от друга. Не слишком близко, и не слишком далеко.

3. Следите за своей посадкой за столом. Спина должна быть прямой, локти не должны облокачиваться на стол. Руки должны быть прижаты к туловищу, и только кисти рук должны быть на скатерти.

4. Не вытягивайте ноги под столом.

5. Салфетку необходимо положить на колени, и подносить ее ко рту, когда в этом возникает необходимость. Не повязываете салфетку вокруг шеи, и не заправляйте ее за ворот рубашки, как слюнявчик.

6. Прежде чем начать есть, необходимо дождаться, чтобы у всех гостей была еда, и хозяева дома начали есть первыми. Однако если есть риск того, что поданная пища может остыть, хозяева могут предложить начинать есть всем, кому уже подана еда.

7. Никогда не прикасайтесь к пище руками, за исключением хлеба и хлебных палочек, которые, в любом случае, нужно сначала отломить от общего куска, а затем положить в рот.

8. Хлеб, который Вы используете для еды, должен лежать на небольшой тарелочке слева впереди основного блюда.

9. Не создавайте шум во время еды или питья.

10. Не разговаривайте по телефону, если за столом есть другие люди, помимо Вас.

11. Не фотографируйте во время приема пищи.

12. Держите телефон в кармане или сумке, но не на столе.

13. Не чистите тарелку хлебом.

14. Пережевывайте пищу с закрытым ртом.

15. Не дуйте на пищу, чтобы остудить ее.

16. Не говорите во время приема пищи.

17. Пейте напиток только после проглатывания пищи.

18. Для приема пищи подносите вилку или ложку ко рту, а не наоборот. Никогда не наклоняйте голову к столовым приборам, а еще хуже к тарелке.

19. Для того чтобы доесть суп со дна тарелки, необходимо наклонить ее по направлению к центру стола.

20. Используйте нож только для разрезания пищи, но не для того, чтобы с него есть.

21. Для приема пищи держите вилку между большим и указательным пальцами правой руки.

Если во время приема пищи, которую требуется резать, вилка используется совместно с ножом, вилку необходимо держать в левой руке, а нож правой. После разрезания пищи приборы не меняются местами в руках, то есть вилка, которой Вы будете класть пищу в рот, остается в левой руке, а нож – в правой.

22. Ложку необходимо держать между большим и указательным пальцами правой руки, и во время приема пищи она должна заполняться наполовину. Не допускается использовать ложку совместно с вилкой при употреблении спагетти.

23. Необходимо научиться есть спагетти путем накручивания их на вилку. Запрещается всасывать их в рот непосредственно с тарелки.

24. Для того чтобы было понятно, что Вы закончили есть блюдо, необходимо положить вилку и нож параллельно на тарелку.

25. Если Вам необходимо положить себе пищу, которая находится на столе далеко от Вас, то не нужно за ней тянуться. Попросите кого-нибудь из Ваших соседей, чтобы они передали Вам это блюдо с пищей.

26. В случае употребления в пищу блюда, которое требуется разрезать, необходимо отрезать кусочки по мере их употребления. Не допускается сначала разрезать всю порцию на кусочки, а уже потом есть.

27. Для того чтобы положить себе пищу с общего блюда, расположенного в центре стола, необходимо использовать приборы, которые лежат на этом блюде, не допускается использовать свои приборы.

28. Не накладывайте себе пищи из общего блюда более того, чем Вы сможете съесть, чтобы после окончания еды у Вас ничего не оставалось на тарелке.

29. Не допускается использовать зубочистки на публике.

30. Если Вам необходимо налить в бокал воды или вина, предложите сначала налить их Вашим соседям.

31. В случае произношения тоста должны пить все. Если кто-то не употребляет спиртные напитки, достаточно поднести бокал к губам.

32. Если тост произносится в честь кого-то из гостей, необходимо поднять бокал на уровень лица и протянуть руку по направлению того, в честь кого произносится тост.

33. Если Вы хотите отказаться от напитка, который Вам предлагают налить, достаточно сделать легкое движение кистью руки. Не нужно произносить никаких извинений по этому поводу.

33. Запрещается курить во время приема пищи или между блюдами. После еды разрешается курение только в том случае, если имеется на это согласие хозяев и всех гостей.

34. Из-за стола следует вставать только после приема пищи, если не возникнут какие-то другие обстоятельства, при которых это необходимо сделать раньше.

Все фотографии из интернета.

11 простых правил поведения за столом, которые люди нарушают чаще всего / AdMe

Даже самые простые посиделки с близкими — это еще и церемония, у которой есть свои правила. Законам этикета нужно следовать хотя бы потому, что они помогают сделать так, чтобы всем за столом было комфортно и уютно.

AdMe.ru собрал для вас самые распространенные ошибки в поведении за столом. Спойлер: самое главное — последнее.

1. Залипаем в соцсетях

Телефон на столе — признак дурного тона, к тому ж это негигиенично. Лучше всего поставить телефон на виброрежим и убрать в карман. Стоит помнить, что для воспитанного человека все заочные собеседники второстепенны. Если в разгар обеда вдруг позвонит тот, кому нельзя не ответить, стоит извиниться, выйти из-за стола и максимально быстро решить все срочные вопросы.

2. Начинаем есть первыми

Даже если все выглядит чертовски аппетитно, а вы голодны так, будто не ели 7 дней, не начинайте есть в одиночку (нельзя даже тот кусочек нарезки, который глядит прямо на вас). В ресторане ждем, пока всем принесут заказы и сидящая за столом женщина начнет есть, в гостях — когда к еде приступят хозяева дома.

3. Молча накладываем себе салат

Если вы удачно сидите напротив общего блюда, сначала нужно предложить его другим гостям и только потом положить себе. А если фирменный оливье хозяйки стоит перед соседом, значит, он сегодня на «раздаче»: нужно просто вежливо попросить его о помощи. Важный нюанс: за столом все передают правой рукой.

4. Использованные приборы кладем на стол

Ложки, вилки и ножи, которыми хоть раз воспользовались, должны лежать в тарелке и не пачкать праздничную скатерть. Там же они должны оказываться во время беседы. (Да-да, размахивать грязной ложкой перед носом собеседника — моветон.)

5. Кусаем хлеб

Чтобы и съесть еще этих мягких французских булок, и остаться знатоком этикета, нужно учесть всего 2 момента. Первый: не стоит отрезать хлеб с помощью ножа. Второй: не надо вгрызаться зубами в большой кусок булки (лучше пальцами отламывать маленькие кусочки по мере надобности).

6. Мучаем чайный пакетик

Правильнее всего вытащить пакетик ложечкой (не трогая руками веревку), слегка отжать о край чашки и положить в верхнюю левую часть чайного блюдца. Туда же отправляем обертку от чая, упаковку от сахара и т. п.

7. Намазываем масло из общей тарелки

Считается вежливым сначала положить немного масла на свою тарелку и уже потом намазывать его на хлеб. Так крошки хлеба не попадут в общую тарелку.

8. Передаем соль, только когда попросят

Посолил сам — предложи соседу по столу. За столом могут оказаться стесняшки, которые лучше съедят несоленое, чем обратятся к кому-то с просьбой. Важно: солонку всегда отдаем вместе с перечницей на одной подставке. При этом правильнее не давать ее в руки, а поставить на стол рядом с соседом.

9. Смотрим на бокал, когда чокаемся

Опускать или отводить глаза после тоста считается невежливым. «Черный пояс» — встретиться взглядом с человеком, с которым вы соединяете бокалы (и не облить всю скатерть). Если тост в вашу честь, стоит дождаться, когда все опустошат бокалы, и только потом выпить свой напиток.

10. Приводим себя в порядок на людях

«Поправляться» на публике (даже если никто не смотрит) — табу. Расческу, зубочистку и палец, которым хочется почесать ушко, — все берем с собой в уборную.

11. Даем понять, кто здесь знаток этикета

Самый худший промах светского гуру — рассказывать всем вокруг о правилах этикета и тыкать в промахи. Это перечеркнет все старания за столом. Даже если сосед уже заправил салфетку за воротничок, выложил на стол все свои гаджеты (или даже ноги), громко чавкает с открытым ртом и тычет в вас вилкой, мы в вас верим: вы справитесь. Терпения вам, и вот на всякий случай техника буддистских монахов, чтобы успокоиться за пару вдохов.

А в вашей семье какое правило поведения за столом самое главное? Делитесь в комментариях!

основные правила этикета — Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области

История культуры

История культуры питания появилась с возникновением человека. С каждой эпохой люди стали придумывать больше блюд, и добавлять в них новые ингредиенты, в обычай вошла трапеза за столом и столовыми приборами. Так в питании и был заложен этикет, который, по сути, означал свод правил. Его основателем был Карл Великий, который правил в середине XIII—XIX веке. Им была придумана сервировка и первые правила использования столовых приборов.

Перед тем как гости садились за стол, им выдавались карточки с правилами поведения. Однако этикет становился популярен лишь у элиты. В наше время у многих народов разные традиции принятия пищи, однако общая концепция сохраняется практически у всех.

Зачем нам нужны правила этикета за столом

Если следить за правилами поведения за столом качество пищи не улучшится, однако по знаниям норм этикета можно определить воспитание человека. Если у славянских народов практически вся пища принимается с помощью столовых приборов, то некоторые национальности до сих пор едят руками. Если раньше это разделяло элиту от рабочих, то сейчас это просто разная культура.

Правила этикета за столом

Этикет показывает насколько человек культурный, поэтому важно знать основные правила поведения перед тем, как садиться за стол и какими приборами есть ту или иную еду. Также стоит понять, что правила поведения различаются от места трапезы, и то, что востребовано в домашней обстановке, может выглядеть нелепо в ресторане.

 

 

Сервировка стола

В домашних условиях правила настроены больше на практичность, чем на торжественность. Начните со стола. Накрывать стол рекомендуется скатертью, без клеенки. Согласно исследованиям ученых, клеенка вызывает атмосферу общепита и снижает чувство уюта. Затем переходите непосредственно к столовым приборам и посуде. Если трапеза будет состоять из 2-х основных блюд, то под глубокой тарелкой должна быть подложена посуда для гарнира. Рядом поставьте стакан и нужное количество приборов. Салфетки можете разложить под каждого человека или оставить в подставке на центре стола. Для распития напитков расположите стаканы или бокалы по правую руку от гостя

Как кушать

Процедура принятия пищи очень важна. Если участник трапезы не будет придерживаться стандартных правил этикета, то его сочтут некультурным.

Основные правила, независимо от места:

• кушайте медленно, тщательно пережевывая и не открывая рта;
• девушкам нужно аккуратно вытереть помаду с губ салфеткой;
• не ковыряйте столовым прибором в блюде, приговаривая о его составе;
• если попалась кость, то ее нужно завернуть в салфетку.

Также нельзя вытирать пот, расчесывать волосы и открыто зевать или кашлять. Если блюда были поданы еще не всем участникам трапезы, подождите остальных.

Как обращаться с приборами

Дома, в кругу семьи принято в одной руке держать нож, а в другой вилку. Цельное блюдо отрезайте небольшими кусочками. Нож используйте только в том случае, если он действительно нужен. Как альтернативный вариант возьмите еще одну вилку в другую руку, чтобы было удобнее накладывать порцию. После трапезы приборы можно сложить на тарелку. В ресторанах правила обращения со столовыми приборами идентичны, но также включают и зашифрованные послания для шеф-повара:

• расположение приборов по бокам тарелки с отступлением примерно 5–10 см указывает на сытость гостя и вкусное блюдо;
• если вилку и нож скрестить, то шеф-повару будет подан сигнал о большом желании съесть второе блюдо;
• нож и вилка лежат горизонтально, ручками справа – большая похвала;
• приборы лежат параллельно друг другу с ручками в сторону рук – забирать блюдо не нужно, пауза.

Если вы скрестите приборы, продев лезвие ножа между зубьев вилки, это будет значить, что еда вам не понравилась.

Салфетка

Этот предмет считается одним из главных на столе, поэтому к нему приковано большое внимание. Перед трапезой возьмите салфетку или полотенце и разложите на коленях. Если испачкаются руки, то вытирайте их верхней частью полотенца, не снимая его с колен. Перед тем как взять бокал в руки, протрите губы салфеткой, поскольку следы пищи на стекле считаются дурным тоном. В Европе еще с давних времен принято продевать салфетку за шиворот, чтобы не испачкать одежду. В Америке, наоборот, считается, что так полотенце вешается только грудным детям. В России редко применяются оба варианта. В ресторанах салфетка кладется на колени, а в домашней атмосфере люди вовсе обходятся маленькими салфетками, лежащими на столе.

 

 

Напитки

Бокал держите только за ножку. Согласно правилам этикета, в таком положении не изменится температура напитка и не испачкается в еде стекло. Разливайте вино максимум до половины бокала. Это позволит задерживаться парам и создавать приятный запах. Ни в коем случае, не доливайте себе спиртное, не предложив его участникам трапезы. При распитии чая держите чашку двумя пальцами, чтобы не ошпариться. Второй рукой на весу держите блюдце, чтобы не пролить горячий напиток на одежду. Дуть на чай или кофе – дурной тон, поэтому лучше подождите, пока он остынет. Пейте напиток тихо, не издавая лишних звуков.

 

 

 

Специи и хлеб

Хлеб, как незаменимый элемент питания всегда должен быть на столе. Он может лежать на тарелке уже разрезанный на дольки или подаваться целой буханкой. Есть его нужно маленькими кусочками, не оставляя следов укуса. На хлеб разрешается намазывать паштет или масло, но только ножом и в небольшом количестве. В домашней атмосфере нюансы потребления хлеба не так категоричны, но в ресторане желательно придерживать строгим указаниям:

• какого бы размера не были ломтики, их нужно отламывать для одноразового поедания;
• не крошить хлеб в блюдо намеренно;
• намазывать масло или паштет слоем до 1 см.

Если хлебобулочное изделие упало на пол, то его нужно поднять и положить на салфетку.

Что касается специй, то к ним особых уставов нет, просто берите их со стола и перчите или солите.

Правила этикета в зависимости от места и типа банкета

Тонкости правил поведения за столом зависят от места банкета. Дома придерживаетесь одних правил, на свидании или деловой встрече – других. Также есть разница трапезы в ресторане, кафе, столовой и шведском столе, поэтому во избежание неловких ситуаций старайтесь придерживаться этикета согласно его назначению.

 

 

 

Как вести себя в ресторане

Перед тем, как сесть за стол, мужчина должен снять головной убор. Женщинам допускается сидеть в шляпке, но без перчаток. Сумку можно повесить на стул или поставить на пол. Мобильный телефон, косметику и кошелек недопустимо выкладывать на стол. Перед потреблением пищи расположите салфетку на коленях, а по завершении положите на стол. Во время еды не чавкайте и не разговаривайте. Не пытайтесь самостоятельно остудить горячее блюдо. Независимо от вида, разрезайте пищу ножом на мелкие порции и накалывайте вилкой. На свидании первой должна начать есть блюдо девушка. Если на столе слишком много столовых приборов, то при незнании можно обратиться к стандартным правилам этикета – к первому блюду предназначены те приборы, которые лежат дальше всего от тарелки.

 

 

Как вести себя в столовой

Столовая всегда считалась наиболее простым заведением общепита, поэтому в ней не так важно соблюдать нюансы этикета. Главное правило – вести себя подобающе культурному человеку. Не мусорьте за столом и избегайте громких разговоров. По завершении трапезы сложите приборы и посуду на поднос. Если он отсутствует, расположите все на тарелку и отнесите в соответствующее окно.

Как вести себя в кафе

Кафе – это не ресторан, но и не столовая, поэтому к нему применяются гибридные правила этикета. Здесь вам нет необходимости знать функции всех приборов, достаточно будет придерживаться стандартных правил:

• не жаловаться на долгое обслуживание;
• поддерживать чистоту на столе; кушать тихо, не чавкая;
• исключить личные вещи на столе; одной рукой держать чашку, другой – придерживать блюдце;
• из общей нарезки на столе брать фрукты или овощи по одной дольке.

Если в зубах застряли кусочки еды, то не ковыряйтесь во рту за столом, а попросите прощения у собеседников и отлучитесь в уборную.

 

 

Правила этикета на официальном приеме или банкете

На банкетах и светских раутах применяйте все свои знания, поскольку именно в такой атмосфере и зародился сегодняшний этикет. Дамы должны сесть за стол первыми. Используйте столовые приборы строго по назначению, за столом не чвакайте, не курите и не красьтесь. Держите ровную осанку и не кладите локти на стол. По европейским правилам, если вы взяли в руку нож, то до конца трапезы его нельзя положить на стол. По американским правилам все приборы можно менять и есть одной рукой.

Этикет на свидании

На таких мероприятиях главный объект обслуживания – девушка. При выборе блюда из меню первой должна сделать заказ дама. Когда официант приносит вино, то открывать его должен он, но в следующем разливе эта функция будет лежать уже на плечах мужчины.

В остальном нужно придерживаться стандартных правил этикета.

 

 

Шведский стол

«Шведский стол» довольно часто встречается в сфере современного обслуживания. То, что вы можете самостоятельно определять, из чего будет состоять ваша трапеза, еще не значит, что и вести себя следует, как захочется. Правила поведения за «Шведским столом»:

• Независимо от места проведения обеда, одежда должна соответствовать приему пищи. Недопустимо садиться за стол в купальнике, плавках или парео.
• Строго соблюдайте очередь, не толкайтесь и не лезьте вперед. Сохраняйте спокойствие.
• Нельзя громко разговаривать и кричать. Если ваш ребенок начал капризничать или плакать, отведите его в сторону и успокойте.
• Обязательно поздоровайтесь со знакомыми, если увидели их поблизости.
• При использовании приборов и салфеток руководствуйтесь стандартными правилами этикета.
• Если вы не наелись, можно смело брать добавку, но лучше в чистую тарелку.
• Не накладывайте слишком много. Кладите в тарелку столько, сколько сможете съесть. В некоторых ресторанах, если блюда остались, даже представлена система штрафов.
• Не перебирайте еду на общей тарелке. Это может не понравиться людям, стоящим позади вас.
• Мясо кладите в центр тарелки, а овощи и гарниры по краям.

Не забывайте, что выносить еду из ресторана нельзя. Обязательно после трапезы уберите за собой, если это не предусмотрено персоналом ресторана.

 

 

 

Столовый этикет дома

Правила домашнего этикета менее строги, однако требуют не меньших знаний этикета. Соблюдайте следующие нормы поведения, если находитесь за столом дома или в гостях:

• начинайте принимать пищу только после сигнала хозяина; соблюдайте правила ведения беседы и манер за столом;
• первыми должны накладывать еду люди постарше; недопустимо лезть своим прибором в общее блюдо;
• дурным тоном считается просмотр телевизора, чтение газеты или регулярный мониторинг мобильного телефона;
• замечания о качестве блюд оставьте при себе;
• не занимайтесь за столом личными делами, поправляйте макияж и ковыряйтесь в зубах только в туалетной комнате.

Обязательно проявляйте уважение к хозяевам дома и к их гостям посредством манер и беседы.

 

 

Общение и поведение за столом

Предельное внимание уделите своим манерам. Можно в точности соблюдать правила столового этикета, однако забыть о своих манерах, что сразу перечеркнет мнение о вас, как о культурном человеке.

Беседа

Следите за тем что вы говорите и как. Не употребляйте грубой и ненормативной лексики. Разговаривайте только после того, как проглотите еду. Если в вашу сторону произносят тост, приподнимите бокал, и не опускайте, пока тостующий не закончит речь. Во время кульминации тоста, или попросту говоря «чоканья» смотрите человеку, к которому подносите бокал прямо в глаза.

Манеры

Общее поведение за столом также играет ключевую роль в создании образа культурного человека. Независимо от того, находитесь вы в домашней обстановке или на банкете в ресторане:

• не сутультесь за столом;
• не кладите локти на стол;
• ноги располагайте прямо и не вытягивайте;
• блюда передавайте через рядом сидящих гостей.

Не торопитесь и будьте аккуратны, иначе рискуете опрокинуть тарелку с супом на рядом сидящего гостя.

 

 

Правила поведения детей за столом

Старайтесь приучать ребенка к правилам поведения за столом с раннего детства. Начните с обучения норм этикета в игровой форме, и тогда привычки останутся и во взрослой жизни. Общие стандарты поведения ребенка за столом:

• недопустимо качаться на стуле или играть с пищей и приборами;
• запрещено тянуться за едой через весь стол, нужно просто попросить, чтобы ее передали;
• принимать пищу следует без посторонних звуков; играть с игрушками за столом и смотреть мультфильмы некультурно;
• выходить из-за стола до окончания трапезы нельзя, а если очень нужно, то только после разрешения родителей.

Принципы поведения младшей возрастной группы детей и старшей в целом похожи, однако имеют и свои нюансы.

В детском саду

Правила поведения детей за столом в детском саду соблюдаются и привязываются ребенку при каждом приеме пищи. В ином случае питание коллектива из 20–30 детей превратилось бы в беспредел. Чтобы правила отложились у детей в голове, их вводят постепенно. Например:

• Ясельную группу учат мыть руки перед едой, пережевывать пищу, держать ложку в правой руке, пользоваться салфеткой и говорить «спасибо» после трапезы. Для лучшего запоминания дети учат стишки о еде.
• Детей младшей группы приучают к самостоятельному мытью рук перед трапезой, пережевыванию пищи с закрытым ртом, использованию столовых приборов. Малыши учатся не крошить хлеб, молчать во время еды и благодарить за трапезу.
• В средней группе воспитатели стараются сформировать правильное отношение к этикету и культуре еды. Полученные детьми навыки совершенствуются.
• Старшая и подготовительные группы уже принимают участие в сервировке стола и уборке посуды после еды. Здесь оттачиваются манеры правильной осанки, соответствующего поведения, использования вилки, ножа и салфетки.

В школе

В школе уже никто не следит за воспитанием правил этикета у детей. Элементарные нормы поведения за столом ребенок должен знать сам. Поскольку школьные перемены ограничиваются коротким промежутком времени, правила поведения за столом должны соблюдаться в полной мере:

• не стоит спешить и бежать в столовую принимать пищу следует в строго отведенное время;
• перед едой обязательно нужно помыть руки с мылом;
• сидеть нужно ровно, положив на стол только кисти, ноги при этом вытягивать или скрещивать недопустимо;
• стоит правильно и аккуратно пользоваться столовыми приборами, чтобы не поранить друг друга;
• во время приема пищи следует соблюдать тишину, нельзя разговаривать, чавкать или стучать столовыми приборами;
• при необходимости нужно пользоваться салфеткой;
• после еды нужно убрать посуду после себя;
• перед приемом пищи нужно желать «приятного аппетита» одноклассникам, а после – поблагодарить повара.

 

 

Особенности поведения за столом в разных странах

Если вы часто путешествуете, предельное внимание уделите столовому этикету других стран, поскольку то, что допустимо у нас, может считаться абсурдным у других народов. Например:

• В Японии чавканье считается высшей похвалой, а суп пьется прямо из чашки без использования приборов. Следите за палочками для еды, они должны лежать на специальной подставке или параллельно краю стола. Если воткнуть палочки в блюда, окружающие сочтут это плохой манерой, так как этот символ в Японии обозначает поминки.
• В Корее считается, что если вы поели первым, значит, порция была слишком мала, поэтому старайтесь не спешить. Здесь также строго поддерживается субординация: за стол первыми за стол садятся самые старшие по возрасту и положению.
• В Германии считается нормой отрыжка за столом, поэтому не стоит яро реагировать на подобное поведение. А еще немцы никогда не ходят в гости без подарков.
• В Бразилии в заведениях общепита на столе обычно лежит специальный жетон, стороны которого окрашены зеленым и красным цветами. Зеленая обозначает, что посетитель не наелся, а красная – наоборот. Если вы заметили, что официант приносит блюда снова и снова, просто переверните жетон красной стороной.
• В Грузии любой прием пищи сопровождается вином. Обязательно опустошайте бокал после каждого тоста, иначе вызовите всеобщий интерес.
• В Индии левая рука считается нечистой, поэтому принимать пищу старайтесь правой.
• В Италии кофе принято пить только до обеда, а добавлять пармезан в пиццу или пасту недопустимо. Здесь очень любят гостей, поэтому застолья у итальянцев очень продолжительны.
• В Испании за столом соблюдается непринужденная обстановка. Никто даже не заметит, что вы опоздали на обед, положили в тарелку слишком много еды или заговорили на повышенных тонах.
• В Китае нельзя переворачивать блюда из рыбы, поскольку это считается плохой приметой и может поспособствовать крушению лодки моряка.

Прежде чем ехать в какую-либо страну, ознакомьтесь с ее культурой и нормами питания. Знания норм культуры питания и правил этикета позволяет показать себя в общество подобающим образом. Старайтесь соблюдать нормы поведения и питания не только в общественных заведениях, но и в гостях или семье. Чтобы научить своего сына или дочь нормам питания, воспитывайте себя и ребенка, так как дети всегда берут пример с родителей.

 

 

Источник: https://hoznauka.ru/poleznye-sovety/pravila-povedeniya-za-stolom.html

нормы поведения во время приема пищи, как правильно вести себя дома и в общественных местах, застольный тон для детей и взрослых

Застольные мероприятия – это экзамен для каждого человека на знание этикета и хороших манер. Современную жизнь трудно представить без походов в ресторан или в гости. Соблюдение правил поможет и гостю, и хозяину мероприятия предстать в обществе как воспитанному индивидууму с правильно привитыми навыками общения.

Что это такое?

Часто понятие «этика» и «этикет» приравнивают или объединяют. Этика имеет более широкое значение, говоря о ней, следует иметь в виду личностные нравственные и моральные ценности индивидуума. Такие черты человека воспитываются с раннего детства. Обычно глубина и сила нравственности индивида зависят от межличностных отношений в семье (модель семьи), способов воспитания, усилий образовательных учреждений, направленных на прививание хороших манер школьникам, дружеского окружения, личных черт характера.

Этикет же – это свод конкретных правил, которых должен придерживаться любой благовоспитанный человек, это нормы поведения, принятые обществом к обществу же в целом или к конкретному индивидууму в частности. Можно быть высоконравственным человеком с исключительно правильными моральными ценностями, но не знать хороших манер. И наоборот.

Застольный этикет – это правила того, как человеку следует вести себя в ресторане, гостях, на пикнике, порядок взаимоотношений мужчины и женщины, людей разных рангов и возрастов на подобных мероприятиях.

Любому образованному человеку следует знать основы застольного этикета. Тот, кто хочет добиться в жизни определенных вершин, получить продвижение по карьерной лестнице, попасть в высокие светские круги – выучить и соблюдать правила хороших манер должен досконально.

Нормы и предписания

Можно выделить базовые элементы того, как следует себя вести во время застолья. Такие правила известны и понятны как для детей, так и для взрослых. Поэтому начать прививать себе и младшему поколению хорошие манеры следует с таких основ:

• Соблюдение этикетной проксемики. Важно грамотное размещение гостей за столом. Таким образом, хозяин мероприятия имеет место во главе стола, все важные, почетные и старшие гости рассаживаются вблизи хозяина по правую и левую руку, молодежь и дети в противоположном конце стола. Иногда самым младшим отводится отдельный детский столик.
• Очень важно следить за тем, какая интонация преобладает в голосе во время беседы, за тембром, громкостью, тоном, быстротой речи. Голос должен звучать четко, не нужно говорить слишком быстро, недопустимы громкие возгласы. Нельзя говорить с набитым ртом.
• За столом необходимо следить за своими жестами и позой. Нельзя разваливаться на стуле, класть локти на стол, сидеть, подперев рукой щеку, нога на ногу, размахивать руками, тем более если в них приборы.
• За столом нельзя затевать беседу, которая может спровоцировать спор. Политика, религия, здоровье и деньги – закрытые темы для разговора. Также нельзя обсуждать свою диету, ограничение в алкоголе и продукты, на которые есть аллергия. Следует молча отложить неподходящее блюдо, алкоголь заменить на любой другой напиток.

• Льняную салфетку следует расстелить себе на колени, так исключено загрязнение одежды, а также есть возможность незаметно вытереть об нее руки.
• Начинать есть можно тогда, когда у всех на тарелках появится еда, а также после того, как хозяин праздника приступит к трапезе.
• Если во время еды попадется кусок, который невозможно прожевать или косточка, следует незаметно понести салфетку к губам и вынуть несъедобный элемент.
• Во время застолья стоит отключить телефон или поставить на беззвучный режим. Ни в коем случае нельзя класть его рядом с тарелкой на стол.
• Сумочку или клатч женщине следует класть сзади себя на стул, объемную сумку – на пол или повесить на спинку стула. Иногда в ресторанах предлагают специальный стульчик для сумок, можно воспользоваться им. Нельзя даже на некоторое время класть сумки и пакеты на стол.
• Если на пол упал столовый прибор или еда, не стоит заострять на этом внимание, нужно подозвать официанта и попросить принести новый. Нельзя нагибаться под стол и поднимать упавший предмет.
• Не следует пользоваться зубочисткой за обеденным столом. Когда наметится пауза в разговоре, нужно извиниться и выйти из-за стола. Извлечь застрявший кусочек пищи можно в уборной.

Хозяин мероприятия не должен ставить зубочистки на обеденный стол, их место во время застолья – ванная комната. То же правило действует, если возникла необходимость прочистить нос. Сморкаться за столом во время еды неприлично, к тому же этот жест будет неприятен для других гостей.

Хорошие манеры для застолья

Прежде чем отправляться на мероприятие, следует лучше узнать о его характере. Это может помочь в выборе наряда, женщинам – еще и в выборе прически и макияжа.

Если мероприятие носит официальный характер, скорей всего всем гостям были предложены программки. В них обычно указывают время начала, время развлекательной или официальной части, время фуршета и окончания вечера.

Неофициальные застолья часто носят более интимный и расслабленный характер. Мужчины могут пренебречь галстуками, а дамы вечерними платьями в пол. Однако это не освобождает от соблюдения этикета поведения за столом.

Свидание в ресторане: правила для мужчины и женщины

Обычно на входе в ресторан гостей встречает хостес или метрдотель. Сотрудник заведения предлагает своим клиентам свободные столики и подзывает официанта принять заказ. Если такая должность отсутствует, помочь подобрать место можно попросить любого официанта или определиться самостоятельно. Мужчина провожает свою даму до ее места, обычно слева, помогает расположиться на стуле.

Далее вечер развивается по классическому сценарию, каждая сцена которого регламентирована правилами этикета:

• Меню приносит официант и дает время гостям сделать выбор. Право первенства в выборе блюда принадлежит женщине. При этом существует распространенная ошибка, которую часто совершают женщины. Говорить «Закажи что-нибудь на свой вкус» категорически нельзя. Корректная интерпретация – «Посоветуй, что лучше заказать? ».
• Заказ официанту делает мужчина после того, как выслушал пожелания женщины.
• Девушкам не стоит выбирать слишком дешевые блюда, это может стать намеком мужчине, что он, по ее мнению, недостаточно состоятелен. Но и выбор самых дорогих блюд в отношении женщины может вызвать ненужные домыслы.

• Следует учитывать специфику ресторана. Если мероприятие проходит в ресторане средиземноморской кухни, не нужно заказывать борщ или пельмени.
• Если выбор вызывает затруднение, можно подозвать официанта, уточнить, какие присутствуют ингредиенты в блюде, каково время его приготовления.
• Не следует обращаться к официанту на «ты», обычно сотрудники заведения имеют именной бейдж, на котором написано имя.
• Во время ожидания заказа следует завести смолл-ток. Тема беседы должна быть общей, не стоит вдаваться в подробности и углубляться. Собеседникам стоит смотреть друг другу в глаза, говорить не громко, чтобы не мешать окружающим, а также создать интимную атмосферу свидания.
• Пока блюда готовятся, официант может принести в качестве аперитива бутылку вина. Мужчина-гость не должен самостоятельно ее откупоривать, а также разливать напиток. Это задача официанта. Для того, чтобы налить второй бокал, ждать официанта не обязательно. Сначала обслуживается дама, потом мужчина может налить напиток себе. Бокал наполнять следует чуть меньше, чем до половины.
• Бокал следует держать тремя пальцами за ножку. Таким образом, он будет оставаться максимально чистым, а это важно для эстетической составляющей, которая является ключевой в понятии этикета.

• Чтобы известить официанта о смене блюда, необходимо положить наискосок поверх тарелки столовые приборы. Соединенные у свободного конца вилка и нож говорят о том, что трапеза еще не окончена. Следует помнить, что класть приборы на стол после использования категорически нельзя, их место только на тарелке.
• Не следует пробовать блюдо своего партнера. Единственный способ узнать, какое оно на вкус – заказать такое же.
• В ресторане принято есть медленно, наслаждаясь вкусом и процессом. Даже если ощущение чувства голода очень сильное, следует соблюдать темп партнера, иначе он воспримет это как побег или желание поскорей уйти из ресторана.
• Когда ужин закончен, салфетку кладут слева от тарелки.
• Джентльмен расплачивается первый. Женщине не следует вмешиваться, спрашивать «Сколько? » или стараться оплатить свою половину, подкладывая деньги мужчине.
• Если мужчину и женщину связывают дружеские отношения, возможна оплата чека 50/50, тогда мужчина, изучив чек, называет женщине сумму ее заказа, и они договариваются о чаевых.

Деловая встреча

В современном мире очень часто деловые встречи проходят в ресторанах и кафе. Особенно это актуально во время интернациональных визитов в интересах бизнеса. Принимающая сторона знакомит партнеров с обычаями и культурой своей страны. В таком случае приглашенной стороне следует ознакомиться с традициями до мероприятия, чтобы не обидеть своих партнеров. Если говорить в целом, то необходимо соблюдать следующие правила:

• Прежде всего, деловая встреча – это решение бизнес-вопроса. Если она проходит не в обеденное время, то следует ограничиться чашечкой кофе или чая.
• Во время встречи с партнером стоит придерживаться главного принципа: время – деньги. Приступать к решению вопроса можно сразу после приветствия, не отвлекаясь на смолл-ток.
• После обсуждения вопроса следует кратко подвести итоги встречи, если осталось время, перейти на отвлеченные темы с целью поддержания личностных отношений.
• Во время интернациональных застолий платит приглашающая сторона. Если деловая встреча ограничивается кофе или чаем, то каждый платит сам за себя.

Обычаи разных стран мира

Исторически прием пищи у разных народов мира складывался по-своему, с учетом национальных особенностей, устройства быта, влияния завоевателей, культурных и исторических фактов. У многих стран правила этикета за столом перекликаются между собой. Таким образом, можно выделить общий международный этикет, однако всегда остается место самобытности.

В России

Россия – большая интернациональная страна, в которой официально приняты общеевропейские нормы поведения за столом. Однако учитывая, что в нашей стране насчитывается более 190 народностей, путешествуя по ней, можно встретить необычные традиции и нормы поведения за столом.

У татар большое значение уделяется этикетной проксемике за столом. Первый начинает трапезу глава семейства, только потом остальные члены семьи и гости. Из-за стола выходят только тогда, когда вышел глава семьи. До и после трапезы молитвой возносится хвала Аллаху.

У народов Кавказа другие особенности. У каждого члена семьи своя роль, которую необходимо соблюдать без прекословий. Стоит отметить важную особенность: мужчины и женщины на Кавказе не едят вместе за одним столом. Сначала вкушают пищу мужчины, только потом женщины и дети.

У любого большого застолья на Кавказе обязательно есть распорядитель – «тамада». Тамадой может стать старейший и почетный гость мероприятия. Он говорит тосты и дает право сказать слово другим. Кавказское застолье без тостов – это не застолье. Они отличаются необычайной пышностью и превозношением хозяйских заслуг.

У монгольских народов и бурят гостю за столом сначала предлагается пиала с чаем или водкой. Гость, взяв пиалу, должен засунуть в напиток большой палец правой руки и брызнуть им в сторону очага. Интересно, что такой обычай кое-где действительно сохранился до сих пор. Разумеется, обычаи многих народов постепенно ослабевают, все больше семей начинают придерживаться европейских стандартов этикета.

Однако путешествуя по огромной России, следует изучить особенности быта местных жителей, прежде чем отправиться в тот или иной уголок необъятной родины. Эти знания необходимы, чтобы не обидеть и не оскорбить хозяев, а также проявить уважение к их культуре и традициям.

Во Франции

Для тех, кому посчастливилось получить приглашение на ужин во Франции стоит знать:

• Обед и ужин во Франции всегда начинается с аперитива, его подбирают в зависимости от региона. Чтобы выпить бокал вина, повод французам не нужен, они начинают употреблять винный напиток уже с подросткового возраста. Вино подбирается строго к тому блюду, которое ожидается. Если это рыба – сухое белое вино, мясо – сухое красное.
• Обычно французы питаются вне дома, так как готовить у них не принято. В кафе, бистро и ресторанах проходят встречи с друзьями, родственниками, просто семейный ужин. Иногда мужчины и женщины посещают кафе с целью выпить чашечку кофе и почитать книгу или газету.
• Семейные праздничные обеды французы тоже очень любят. Обычно они состоят из нескольких подач, каждая из которых насчитывает несколько блюд. Сам процесс подачи ведется справа налево.
• Во время того, как гостям подают новое блюдо, нельзя держать руки под столом, на коленях – такой жест может быть расценен как недоверие. Следует опустить запястья на угол столешницы.
• Большие застолья в кругу близких друзей и родственников проводятся со сложной сервировкой стола, соблюдаются все общепринятые нормы этикета.

• Внимательно отнестись следует к использованию специй. Не стоит слишком усердствовать – это может оскорбить хозяйку или повара, так как можно предположить, что блюдо не понравилось, что его хотят «приукрасить».
• Во Франции не принято просить добавки вина или его смены. Французы считают, что только конкретное вино можно употреблять с конкретным блюдом. Также не стоит добавлять в бокал с вином лед. Изменение температуры повлияет на впечатление от напитка, а тающий лед изменит вкус.

В целом, французский этикет имеет те же основные аспекты, что и в России и всей Европе. В обычаях этой страны не принято торопиться, поэтому французы очень внимательно относятся ко всем застольным правилам и неукоснительно их соблюдают, гость этой страны должен также проявлять уважение к культуре и помнить об этикете.

В Англии

Англичане очень щепетильно относятся к соблюдению норм этикета, особенно за столом. Даже в кругу близких друзей и родственников ужин проходит по всем правилам хороших манер. Можно сказать, что главное правило этикета в Англии – это соблюдение этикета.

За столом следует пользоваться приборами согласно их назначению. Нож держат строго в правой руке, вилку – в левой. Перекладывать приборы не допускается, кроме того, острый конец ножа и вилки всегда смотрят в сторону тарелки.

Необычное правило, но если у приглашенного гостя есть аллергия на какой-либо ингредиент или есть специальные требования к продуктам, следует предупредить об этом хозяев за 2 дня до мероприятия. За большим столом в Англии недопустимо вести интимную беседу только с одним гостем, тема должна быть общая для всех, при этом не стоит обращаться к незнакомому человеку.

Не следует тянуться через весь стол, чтобы взять какое-либо блюдо, стоит попросить, чтобы его передали. Однако передавать обратно тоже не полагается, необходимо поставить тарелку на свободное место рядом с собой.

Каждый раз, когда гостю подается новое блюдо, следует говорить «спасибо». Если на столе есть общее блюдо, не стоит класть в свою тарелку слишком много, нужно положить столько, чтобы после окончания застолья тарелка оказалась чистой. Иначе хозяин может счесть, что блюдо гостю не понравилось.

В Корее

В Корее тоже не принято оставлять в тарелке недоеденный рис или слишком много от другого блюда. Также не следует использовать ложку и палочки одновременно, помешивать приборами суп, выбирать определенные кусочки и отделять их от основного блюда. Обед необходимо закончить всем одновременно.

Иногда в корейских ресторанах официант обслуживает столик, не отлучаясь от него. Его задача – чтобы в тарелках у гостей всегда была еда. Поэтому насытившемуся гостю необходимо оставить небольшой кусочек недоеденного блюда, который станет сигналом, что добавка более не требуется. То же самое правило действует в отношении напитков.

После окончания застолья палочки или ложку следует вернуть в исходную позицию, где они лежали до начала мероприятия. Счет обычно оплачивает самый старший за столом, а не каждый сам за себя.

В Китае

Китайцы очень ревностно относятся к своим традициям и обычаям, неукоснительно выполняют их сами и очень радуются, когда иностранные гости стараются их придерживаться.

Начало трапезы китайцы начинают с цветочного чая. Этот напиток выступает в качестве аперитива, а также развлекает собравшихся, пока не прибудут остальные приглашенные гости.

В китайском этикете важна форма стола – это всегда круг. Традиции страны очень символичны. Так, круг – это земля, плодородие и женское начало. Центр стола вращается вокруг оси, а так как все блюда общие, очень удобно вращать такой центр, чтобы приблизить нужное блюдо. Несмотря на то, что все блюда общие, сделать индивидуальный заказ может любой, но следует учесть, что есть его также могут все.

Китайцы, как и русские, любят за столом тостовать и выпивать алкоголь. Во время тоста необходимо стоять, а после легко чокнуться краями бокалов. Пить можно только из полной посуды, если стакан наполовину пуст, следует дождаться, пока его наполнит тот, кто ответственен за розлив напитков.

Китайцам будет очень приятно, если иностранные гости будут пользоваться палочками во время еды. Причем совсем необязательно держать их правильно. Как удобно, так и правильно. Однако использовать такой традиционный прибор не по назначению очень некультурно. Не стоит использовать палочки как указку, грызть их, просто так класть в рот. В перерывах между блюдами палочки лежат на специальной подставке, в тарелке их оставлять нельзя, а втыкать в еду – оскорбительно.

Сначала подаются первые блюда – супы, которые являются единственными порционными, потом «основная еда» – рис или лапша, завершает вечер десерт. Не стоит сильно налегать и объедаться, застолье в Китае служит поводом вкусить разные блюда и насладиться их вкусом.

В Турции

Национальные обычаи Турции постепенно вытесняются под западным влиянием. Рестораны и поведение там полностью перешли на правила международного этикета. А вот в турецких домах еще можно столкнуться с тем, что хозяева соблюдают особенности быта, олицетворяющие историю страны.

Для тех, кто был приглашен в гости, следует знать:

• Приходя в турецкий дом, разуваться следует на пороге перед дверью. Заходить в дом или квартиру в уличной обуви недопустимо.
• Турки едят за низким круглым столиком, сидят по-турецки на полу, стопы прячут под столешницу.
• Никогда не стоит отказываться от предложенной еды, это может обидеть хозяев. Следует попробовать хотя бы небольшой кусочек и похвалить блюдо.
• Турки подают общие блюда на подносе. Каждый гость рукой или ложкой наполняет свою тарелку. Не следует выбирать куски «получше» – это тоже неприлично.
• Начинать трапезу следует после одобрения главы семьи.
• Застолье длиться обычно не менее двух часов. Турки соблюдают очередность блюд, поэтому после основной подачи следует подача чая, кофе, сладостей. Едят неторопливо, наслаждаясь процессом.
• Надолго задерживаться в гостях тоже не стоит. Следует вежливо поблагодарить за обед или ужин и удалиться.

Советы на все случаи

Соблюдение международных общепринятых правил этикета – это лучшее доказательство хорошего воспитания. В любой стране мира оценят хорошие манеры. Туристам и иностранцам часто прощается незнание особенностей традиций и быта страны, однако не стоит злоупотреблять своим положением.

Существует несколько правил, которых следует придерживаться, оказавшись в гостях в другой стране или в незнакомой компании:

• Можно принести десерт к чаю и отдать его хозяйке при встрече;
• Не стоит садиться за стол до приглашения хозяина;
• Не следует начинать есть до того, как начнет хозяин;
• Не нужно сооружать гору из еды на своей тарелке, лучше класть по чуть-чуть каждого блюда, съедать, и только потом тянуться за добавкой. Такой способ обезопасит от переедания, а также позволит оставить тарелку после себя чистой;
• Не стоит задавать слишком много вопросов хозяевам или другим гостям;
• Всегда нужно быть скромным и доброжелательным, обязательно поблагодарить хозяев и отметить кулинарный талант хозяйки.

В сложной и непонятной ситуации придерживаться принципа здравого смысла. Главная задача – не причинить неудобства окружающим, даже если придется пожертвовать своим благополучием.

О том, как вести себя за столом, смотрите в следующем видео.

Правила поведения за столом для детей

Без сомнения, поесть вкусненького мы любим все… Однако далеко не все знают элементарные правила поведения за столом. Чтобы не оказаться в глупой ситуации перед людьми, с которыми ты будешь находиться за одним обеденным столом, выучи эти основные правила и тебе никогда не будет стыдно за себя.

Правила поведения за столом для детей

• Не клади на стол локти: они могут помешать соседу, да и занимают много места. Очень неприлично раскачиваться на стуле.
• Не разговаривай с полным ртом – прожуй и проглоти, потом говори, не чавкай – старайся есть беззвучно.
• Чтобы было легче жевать – не откусывай слишком больших кусков.
• Клади на тарелку столько еды, сколько сможешь съесть.
• Мясо, поданное большим куском, принято есть с вилкой и ножом: вилка — в левой руке, нож – в правой. Небольшими кусочками нарезаешь мясо, нож откладываешь в сторону, вилку берешь в правую руку – и ешь себе! Такая манера еды демонстрирует воспитанность (тарелка выглядит более аккуратной).
• Не нужно есть ложкой то, что можно есть вилкой, а также не пользуйся ножом, если можно обойтись при помощи все той же вилки. Например,  рыбу, котлету, заливное ножом не режут – отламывают вилкой небольшие кусочки.
• Гарнир (картофель, овощи, макароны) набирай на вилку с помощью хлеба, а не с помощью пальцев.
• Руки и губы вытирай салфетками, ни в коем случае руками, скатертью, либо одеждой.
• Если тебе захотелось попробовать какое-то блюдо, находящееся вдалеке от тебя, не тянись к нему через весь стол, а попроси вежливо передать.
• Из общей посуды накладывай еду не своей ложкой либо вилкой, а теми, что находятся на общем блюде.
• Такие сладости, как торты и пирожные, не едят с руки, а отламывают ложечкой в тарелке.
• И самое главное: необходимо обязательно поблагодарить того, кто готовил и подавал вам блюда, сказать волшебное «спасибо»!

Правила поведения за столом очень важны в современном мире. Праздничный стол, поход в кафе или ресторан, романтический или дружеский ужин не может обойтись без элементарных правил этикета. ..

Также вы можете посмотреть видео о том, как вести себя за столом:

Тема 5.4. Правила поведения за столом — Модуль 5. Приемы и сервировка стола. Столовый этикет.

Сегодня поговорим о поведении за столом. Самое главное в трапезе с другими людьми — это общение. И важно, чтобы приборы, которые стоят перед вами, не притягивали ваше внимание. Предполагается, что вы чувствуете себя уверенно и без напряжения приступаете к любому блюду. Итак, вы подходите к столу. Если прием официальный, то подходите к тому месту, где расположена карточка с вашим именем. Важное правило заключается в том, что вы не можете перекладывать карточки с одного места на другое, поскольку устроителями приема все было продумано, они проделали колоссальный труд, чтобы наилучшим образом рассадить гостей. Более того, существуют особые правила рассадки, которых вы можете и не знать. Поменять местами карточки значит проявить неуважение к хозяевам. Так вы говорите невербально: «Вы недостаточно хорошо потрудились». Подойдя к столу, займите место за спинкой стула. Стоит некоторое время подождать тех, кто будет сидеть с вами рядом. Следует поздороваться с теми, кто стоит справа и слева, познакомиться, пожать руку, дождаться хозяев и знака, что можно сесть. Помните, этим знаком является то, что сама хозяйка садится за стол. Если же хозяйки нет, и это деловой прием, подождите, когда соберется человек пять или шесть, и займите свои места. Убедитесь, что вы общаетесь и с тем, кто сидит слева, и с тем, кто сидит справа. Очень грубо, если вы говорите только с одним человеком, допустим, с которым вы пришли, и игнорируете других. В светском этикете принято мужчине помочь сесть женщине справа от него, отодвинув стул. И сделайте то же, если дама слева обделена подобным вниманием. Расстояние между вами и столом должно быть таким, чтобы можно было расположить две ваших ладони. Обратите внимание: за столом очень не приветствуется принимать лекарства, выкладывать их на стол, доставать за столом помаду и наносить ее на губы, использовать зубочистку или свои пальцы, чтобы вынуть кусочки пищи, которые застряли в зубах (сделайте это в уборной), класть рядом с собой на стол свои личные вещи, особенно это касается телефона. Если он случайно зазвонил, отключите телефон и извинитесь за беспокойство. Сидя за столом, не делитесь своей едой, не говорите: «Попробуйте, как это вкусно», протягивая свою тарелку. Не просите попробовать что-то из тарелки другого. Не кладите локти на стол, всегда держите их ниже. Правда, у французов есть представление о том, что локти в определенный момент может поставить на стол только замужняя женщина. Так она демонстрирует свое положение и кольца. Не стучите по бокалу, если хотите привлечь внимание. Не наклоняйтесь к тарелке, не тянитесь к еде, доносите ее до себя. Не размахивайте руками во время беседы за столом, особенно если в них столовые приборы. Кажется, что слишком много табу? Но это те правила, которые помогают вашим спутникам чувствовать себя комфортно.

Правила этикета за столом, которые легко запомнить и просто исполнить

Застольный этикет — вовсе не пережиток прошлого. Хорошие манеры в моде всегда. Это проверенный способ расположить к себе людей и завоевать симпатии. Вот несколько простых понятных правил поведения за столом, которые помогут не ударить в грязь лицом, будь то светский раут или обычный ужин в ресторане.

Азы культуры застолья

PosudamartХорошие манеры никогда не выходят из моды!

• Умение пользоваться столовыми приборами — это не слишком сложная наука. У каждого прибора есть предназначение. Чтобы не запутаться какой и для чего нужен, держите в голове подсказку. По мере подачи новых блюд, мы двигаемся от самого крайнего прибора к тому, что лежит возле тарелки.

Разберем подробнее, какие столовые приборы вам понадобятся для разных блюд:

PosudamartПодробно о столовых приборах!

•  Холодные и горячие закуски — закусочная вилка и нож
•  Закуски в кокотнице — закусочная вилка или ложка
•  Горячая рыба — рыбная вилка и рыбный нож
•  Горячие мясные блюда — столовая вилка и столовый нож
•  Омлеты, запеканки, овощи — столовая вилка
•  Десерты — десертная ложка или десертная вилка
• Для рубленых мясных блюд действует исключение. Если вам подали котлеты, голубцы или тефтели, можно обойтись при помощи одной столовой вилки.

• Мясной стейк или отбивную следует отрезать по маленькому кусочку ножом и вилкой. Только после того, как вы прожуете, можно отрезать следующий кусочек. Нарезать все и сразу считается моветоном. К тому же тогда мясо быстрее остынет и будет не таким вкусным.

• Согласно классическому европейскому этикету нож и вилку держат в руках на протяжении всего времени, пока вы едите блюдо. Более неформальный американский этикет разрешает положить нож на край тарелки, если он в данный момент не нужен. В освободившуюся правую руку перекладывают вилку.

• Первые блюда принято есть столовой ложкой, стараясь не издавать никаких звуков. Если в супе есть фрикадельки или клецки, нож с вилкой вам все равно не понадобятся. Орудовать нужно исключительно ложкой. Никто не запрещает доедать суп до конца. Для этого наклоните тарелку от себя и аккуратно вылейте остатки в ложку. После этого ее следует положить в тарелку.

• Если вам захотелось сделать бутерброд, ломтик хлеба следует положить на пирожковую тарелку. Слегка придерживая хлеб, его намазывают тонким слоем сливочного масла. Держать хлеб на ладони негигиенично. Кусочек сыра или ветчины сначала нужно наколоть вилкой и только потом положить на хлеб.
• Руками можно есть хлеб, пирожные, печенье, почти все фрукты и ягоды. При этом хлеб не принято откусывать. От ломтика отщипывают по маленькому кусочку и отправляют в рот. Косточки от фруктов и ягод сначала кладут в ложку или вилку и только потом на тарелку.

На языке столовых приборов

PosudamartСоблюдение этикета- это всегда признательность устроителю торжества!

Если ужин проходит в ресторане, не лишним будет освоить некоторые условные знаки, выражающее то или иное пожелание. Профессиональный официант без труда их расшифрует и выполнит просьбу.

• Вилка и нож лежат с разных сторон тарелки, скрещиваясь чуть выше центра — «я еще не закончил есть». Пригодится, если вам нужно отлучиться на минуту или вы увлечены беседой, но не хотите, чтобы блюдо уносили.

• Вилка и нож лежат в центре тарелки перпендикулярно друг другу (вилка вертикально, зубцами вверх) — «ожидаю следующее блюдо». Понадобится, если вы торопитесь и хотите ненавязчиво намекнуть об этом.

• Вилка и нож лежат горизонтально и параллельно друг другу в центре тарелки, оба конца с правой стороны — «я закончил есть, блюдо понравилось». Маленький комплемент в адрес шеф-повара.

• Нож и вилка скрещены таким образом, что лезвие проходит через зубцы под углом — «я закончил есть, блюдо не понравилось». Вполне приемлемо, если хотите заявить безмолвный протест.

• Вилка и нож лежат параллельно друг другу по центру тарелки на 5, 6 или 7 часов, оба конца смотрят вверх — «я закончил есть, принесите счет».

• Ни при каких обстоятельствах не кладите приборы на скатерть или тканевую салфетку. Это вопиющее нарушение застольного этикета.

Застольные табу

PosudamartНегласный кодекс поведения за столом, который тоже следует знать!

Умением пользоваться столовыми приборами этикет не исчерпывается. Есть негласный кодекс поведения за столом, который тоже следует знать. Вот еще несколько типичных нарушений, крайне нежелательных за столом.

• Не следует во всеуслышание говорить о том, что вы на диете. Выразите благодарность и вежливо откажитесь от запретных блюд, не вдаваясь в подробности. Алкоголя это тоже касается. Если вы по какой-либо причине не желаете пить, не стоит заострять на этом всеобщее внимание. Попросите налить вам в бокал сок или минеральной воды.
• Выкладывать на стол смартфон — дурной тон. Это допустимо только в том случае, если вы ожидаете важный звонок. Предупредите об этом заранее и, когда вам позвонят, удалитесь, не привлекая лишнего внимания. В остальных случаях мобильный телефон лучше перевести на беззвучный режим.
• Если вы нечаянно уронили столовые приборы (неважно, в гостях или ресторане), не следует лезть за ними под стол. Скажите, чтобы вам принести чистые приборы. Если за столом вас попросили передать вилку или ложку, возьмите ее пальцами посередине, ручкой вперед. Нож передают рукоятью от себя.
• Дамскую сумочку не принято класть на стул или колени. Можно повесить ее на спинку стула или поставить на пол рядом с собой. А вот миниатюрный клатч вполне допустимо положить на стол, если он никому не будет мешать.
• Зубочистка — предмет личной гигиены. Поэтому пользоваться ею на людях нельзя ни в коем случае. Дождитесь подходящего момента и отправляйтесь в уборную, чтобы там спокойно вытащить кусочек пищи, оставшийся в зубах. Если вы устраиваете званый ужин дома, положите зубочистки в ванной комнате на видном месте.

Как видите, ничего обременительного и неисполнимого в застольном этикете нет. Соблюдение этого негласного протокола — простой и надежный способ выразить признательность тем, кто устроил для вас вечер с роскошным столом. Теплая доброжелательная атмосфера сделает его еще приятнее.
Марго Зингер
©Posudamart, 2021

Физико-ориентированная игра для свиданий в Steam

Об этой игре

«Вероятно, это одна из лучших игр, основанных на физике, в которые я когда-либо играл! Она просто потрясающая, и мне все в ней нравится»
Дрэе — Создатель контента

«…Абсолютно весело!»
CaptainSauce — Создатель контента

Отличная работа, это официально — вы улов: вы упаковали себе свидание. Романтическая ночь – это то, что вам нужно, если вы правильно разыграете свои карты.Вопреки многим вопросам, нет, это не виртуальная реальность, это реальность, а свидания в реальности — отстой — смирись с этим.

У вас не будет второго шанса произвести первое впечатление. Вы забронировали самый модный ресторан в городе, надели самое чистое нижнее белье, и ваше свидание выглядит совершенно нереально. Но добраться до стола — это самая легкая часть. Даже самый идеальный вечер может быстро испортиться, если вы будете сражаться с великолепной физикой Table Manner. Прежде чем вы это узнаете, вы потушите свой третий пожар за столом недопитым бокалом пино гриджо.

От скромных ресторанов до суши-баров, ледяных баров и даже самолета — каждое заведение содержит ряд уникальных игровых механик и испытаний, которые вам нужно выполнить, чтобы произвести впечатление на свою девушку. По мере роста вашей репутации вы будете открывать все больше и больше потенциальных свиданий с еще более сложными задачами и сценариями свиданий.

• Рестораны на любой вкус:
  Поужинайте в нескольких ресторанах; от динамичных суши-баров до качающихся лодок и скользящих ледяных баров — нет предела возможностям, когда дело доходит до масштабов целей, основанных на знакомствах! Подожди, что ты имеешь в виду под рестораном невесомости?!
• Практическая настройка:
  Хотите глубокую настройку, чтобы быть шестифутовым спортсменом, иметь шесть кубиков, шестизначную сумму и иметь как минимум шесть ин-НЕТ! Вы — бестелесная рука, и вы можете настроить себя с помощью ассортимента ногтей, аксессуаров и татуировок. Жизнь нанесла вам плохую руку, и вы рука.
• Реалистичная* Система знакомств для приложений:
  Пришло время уйти от Пэм. Table Manners позволяет вам болтать, шутить и флиртовать за обеденным столом с кем угодно, просто относитесь к ним правильно — если вы не можете справиться с ними в худшем случае, вы не заслуживаете их в лучшем виде.

  *Мы взяли на себя смелость, чтобы убедиться, что вы действительно получите совпадения в этом, честное слово!
  **Ваши совпадения в Правилах поведения за столом на самом деле бездушные компьютеры — совсем как в реальной жизни! За исключением того, что они не после данных вашей кредитной карты.

• Катастрофический хаос:
  Самое идеальное свидание может быстро обернуться катастрофой, поскольку физика поведения за столом вступает в противоречие, и на ваших глазах происходит эффект домино. Никогда еще зажигание свечи за романтику не было так опасно.

Правила поведения за столом и © Echo Chamber Games. Лицензия Curve Digital Publishing Limited.

Основные правила поведения за столом, которые должен знать каждый ребенок

Опубликовано: 29 янв. 2021 г. пользователем Heidi.Этот пост может содержать партнерские ссылки 19 комментариев

Поднимите руку, если ваши родители когда-либо задавали вам этот вопрос в детстве: «Вы выросли в сарае?» Я думаю, что это саркастически-любвеобильный способ сказать: «Разве тебя никто никогда не учил хорошим манерам?» Наши дети точно не будут учиться манерам у телевизора или у своих друзей. Если мы хотим, чтобы они были вежливыми, им придется научиться этому у нас. Как раз к праздничному развлечению я составила простой список манер для детей.

Иногда я смотрю, как едят мои дети, и думаю: «Почему они так едят? Разве я не научил их хорошим манерам?» Ну, я? Я действительно сел и научил своих детей основным правилам поведения за столом? Возможно нет. У вас есть? Праздники быстро приближаются. Прежде чем они опозорятся (и их родители) перед компанией, может быть, пришло время для обзора!

Основные правила поведения за столом для детей

1. Скажите «Пожалуйста» и «Спасибо!» Это действительно волшебные слова!
2. Не говори с набитым ртом. Если у вас есть пища во рту, закончите жевать и проглотить, прежде чем говорить.
3. Закрывайте рот, когда жуете.
4. Положите салфетку на колени. Используйте его, чтобы вытереть рот, а затем положите его обратно на колени. Невежливо оставлять грязную салфетку на столе. Если ваша салфетка слишком грязная, чтобы положить ее обратно на колени, вы можете ее выбросить.
5. Пододвиньте стул к столу, чтобы дотянуться до тарелки.
6. Не ставить локти на стол.
7. Вежливо подождать с подачей блюд, пока хозяин или официантка (или ваши мама или папа) не пригласят вас приступить к подаче.

8. Когда вы обслуживаете себя, дождитесь своей очереди для следующего блюда. Это не бесплатно для всех. Подождите, пока еда будет передана вам.
9. Не тянитесь через стол или через чужие тарелки за вещами. Попросите, чтобы вам передали вещи.
10. Если кто-то просит вас передать что-то, не поддавайтесь желанию взять что-то себе, прежде чем передать это.
11. Не ешьте руками, если это не еда, которую едят руками. (Просто намек.Салат не является закуской.)
12. Резать все мясо сразу невежливо, но для маленьких детей это, наверное, нормально. 🙂
13. Это всегда вызывало у меня улыбку, когда я был ребенком: Если кто-то просит вас передать соль, передайте и перец. Они женаты. (Так всегда объясняла моя мама.)
14. В зависимости от того, насколько формальной будет ваша трапеза, может быть уместно подождать, пока все не будут обслужены, чтобы приступить к еде. (Это всегда уместно в ресторане.)
15. Вопреки тому, что вы можете увидеть в своем любимом телешоу, рыгать или рыгать за столом неуместно и невежливо.Громкая отрыжка всегда считается грубостью. Если вы должны отрыгнуть, держите рот закрытым и говорите: «Извините». В некоторых странах отрыжка после еды уместна, но США не входит в их число. Извините, дети!
16. После того, как еда началась, вы должны оставаться за столом до тех пор, пока не закончите есть, а затем оставаться за столом, пока вас не отпустят. (Конечно, вы можете вежливо извиниться и пойти в туалет.)

Это не настоящее правило хорошего тона, но я просто обязан его высказать: сыр и другие гарниры (нарезанные оливки, нарезанные помидоры, орехи и т. д.) являются гарнирами, а не гарнирами.Невежливо брать полную порцию гарнира. Кто-нибудь еще дети считают тертый сыр гарниром?

Не забудьте сказать «Спасибо!»

Не забудьте похвалить шеф-повара! Всегда благодарите человека, который приготовил еду. Это особенно важно, когда вы едите в чужом доме, но вы должны сделать это не менее важным и в своем собственном доме. Твоя мама (или папа, если он готовит) очень много работает, чтобы заботиться о тебе. Обязательно скажите спасибо, а если понравилось, так и скажите! Если вы этого не сделали.. . Оставь себе!

Приготовьте изысканный ужин, чтобы потренироваться!

Нужно немного практики? Приготовьте изысканный ужин (или просто обычный ужин), красиво накройте стол скатертью и всем остальным. Пусть все оденутся так, как будто они идут в хороший ресторан. Садитесь в машину и несколько раз объезжайте квартал (эта часть просто для удовольствия). Сядьте и ешьте со своими лучшими манерами. Не забудьте #6 и #13! Повеселись!

Итак, вас удивила какая-то из этих идей? Я определенно написал этот пост как обзор вещей, которые мне нужно пройти с моими детьми! Что я забыл? Какое правило поведения вы считаете самым важным?

Спасибо, что заглянули сегодня.Ознакомьтесь с некоторыми из этих забавных занятий, рецептами и советами, нажав на изображения ниже.

20 Основные правила этикета за обеденным столом, которые должен знать и соблюдать каждый

1. Никогда не начинайте трапезу в присутствии хозяина.

Источник: YouTube

2. Не дуйте на еду и не проливайте ее на других, подождите, пока она остынет.

Источник: Rgbstock

3. Всегда давайте соль и перец вместе, даже если кто-то попросил один из них.

Источник: listabuzz

4. После того, как вы взяли столовое серебро со стола, его следует оставить на тарелке после.

Источник: Quora

5. Используйте посуду, которая находится дальше всего от первой, и продвигайтесь к центру.

Источник: FerryHealthcare

6. Всегда держите рот закрытым во время еды.

Источник: pinterest

7. Еду следует передавать справа от вас, но это не значит, что вы не можете отдать ее человеку, сидящему слева от вас.

Источник: sbs

8. Нож и вилку нужно держать ручками в руке, указательным пальцем вверху и большим пальцем внизу.

Источник: blogspot

9. Никогда не кладите еду в ложку пальцами.

Источник: Cookinglight

10. Держите хлеб справа от еды в центре, а воду слева.

Источник: wikimedia

11. Держите мобильный телефон подальше от стола.

Источник: eat-nat

12.Не пейте во время пережевывания пищи.

Источник: culinarynutrition

13. Никогда не добавляйте соль и перец перед тем, как попробовать пищу.

Источник: tellwut

14. Не кладите локти на обеденный стол.

Источник: Slate

15. Положите салфетку на стул, если вы идете в туалет во время еды.

Источник: wikihow

16. Не смотрите в стакан, когда пьете, а смотрите в него.

Источник: коллективная эволюция

17.Всегда старайтесь сопоставлять свой темп еды с другими.

Источник: medibank

18. Никогда не облизывайте ложку или тарелку после еды.

Источник: clubcarlson

19. Закончив, поместите вилку и нож в центр тарелки.

Источник: eatdrinkplay

20. Перед уходом поблагодарите хозяина.

Источник: FMM-magazine

Базово, ребята, элементарно!

Лучшие правила обеденного этикета, которые нужно знать

Попытайтесь представить себе самое серьезное нарушение столового этикета.Скорее всего, вы и близко не были знакомы с кошмарным экспертом по этикету и основателем Школы протокола Палм-Бич Жаклин Уитмор, с которой столкнулась в канун Нового года несколько лет назад. Она была на свидании с мужчиной, который напился до подачи ужина. Однажды, по словам Уитмора, «он начал есть как варвар. Примерно к третьему блюду он начал издавать звуки животных… а потом просто вздымался по всему столу. Сейчас я могу смеяться над этим, но это было ужасно».

Дата Уитмора хорошо вписалась бы в средневековую Европу, когда вилок почти не существовало, вся остальная посуда была общей, а суп хлебали прямо из тарелки.Обеденные столы в ту эпоху представляли собой не более чем доски, брошенные на козлы непосредственно перед едой, и эта практика породила разговорное выражение «накрывать на стол». Конечно, на досках была расстелена тряпка, но посетители вытирали об нее грязные пальцы. Салфетки? Забудь об этом.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

С эпохой Возрождения пришла изысканность.Екатерине Медичи, которая была королевой Франции итальянского происхождения с 1547 по 1559 год, приписывают популяризацию использования вилки — улучшение по сравнению с обычаем просто протыкать лицо острым ножом мясом, система, которая не причиняла никакого вреда. небольшое количество неприятных травм. Итальянцы также стали известны своими эффектными кубками из венецианского стекла в 16 веке. Изящные бокалы являются свидетельством их все более утонченных гастрономических привычек, которые некоторые могут сказать, что сегодня мы на пути к утрате.Не пейте слишком много, не ешьте примитивно и не пропустите свой обед (или ужин) — вот самые основные правила поведения за столом, но если вам нужно освежить в памяти менее очевидные правила этикета, мы здесь, чтобы помочь с некоторыми обедами и запретами, которые могут вас удивить.

Этикет перед обедом

Хороший обеденный этикет начинается задолго до того, как вы садитесь за стол. Если вас пригласили на званый ужин, обязательно ответьте на приглашение, даже если ответ специально не требуется, и не спрашивайте, можете ли вы привести кого-то, кто не является частью приглашения.Когда вы приедете, не делайте этого с пустыми руками. «Подарок хозяйке, который может быть чем угодно, от свечей или вина до цветов, шоколада или мыла для гостей, никогда не бывает плохой идеей, — говорит Уитмор. — Это приятный и высоко ценимый жест».

Детский коврик для сервировки стола

Если вы приносите букет цветов, убедитесь, что он стоит в вазе, чтобы вашим хозяевам не пришлось тратить время на их расстановку. И не ждите, что бутылка вина, которую вы принесли, будет открыта в этот вечер.Скорее всего, ваши хозяева уже выбрали вина, которые будут подавать. Это относится и к меню — оставьте домашнюю еду дома, если мероприятие не является общим. Вы не хотите ставить своих хостов на место.

Этикет рассадки за столом

Обедаете ли вы в чьем-то доме или в ресторане, в замешательстве толкаться за свое место никогда не бывает хорошо. На официальных обедах следите за карточками расстановки, которые указывают вам, где сесть. Часто супруги располагаются рядом или рядом друг с другом; ближайшие к хозяину стулья издавна считались почетными местами.Исторически лучшие позиции за столом также были ближе всего к солонке, небольшой емкости, используемой для хранения минерала (солонки вышли из моды после введения соли с добавкой против слеживания, которую можно было использовать в шейкерах, в 1911 году). Если карточек с местами нет, спросите у хозяина, где они хотели бы, чтобы вы сели, но не делайте этого, пока они не сядут.

Когда вы садитесь, не следует сразу же брать салфетку с тарелки. «Вы должны подождать, пока все не сядут, прежде чем класть салфетку на колени», — говорит Уитмор.— А если вам нужно выйти из-за стола, положите салфетку на подлокотник кресла, а не на стол.

Этикет правильной сервировки стола

Несомненно, самая сложная часть обеденного этикета — это навигация по сервировке стола, перспектива которой, кажется, наполняет страхом почти всех на планете, кроме такого профессионала, как Уитмор. Если вы устраиваете званый обед, она предлагает использовать мнемоническое устройство, когда вы начинаете сервировать стол. «Подумайте о буквах BMW», — говорит она.«Хлебная тарелка слева, тарелка для еды (или обеда) посередине, а бокалы для вина и воды справа и над столовым серебром. Салфетку можно положить на тарелку или слева от вилок».

Как указано в удобном совете для посетителей использовать посуду снаружи внутрь, при сервировке стола размещайте столовые приборы, которые будут использоваться в первую очередь, снаружи. Вилки должны располагаться слева от тарелки, салатной вилкой снаружи. Обеденная вилка лежит рядом с обеденной тарелкой.Нож должен лежать справа от обеденной тарелки лезвием внутрь. Если подается суп, суповая ложка находится рядом с ножом снаружи. Но меню будет диктовать, как будет сервирован стол.

«Итак, в зависимости от того, сколько у вас блюд, у вас может быть больше столовых приборов, чем обычно, включая столовые приборы, такие как нож для рыбы, вилка для рыбы, нож для салата, вилка для десерта, ложка для десерта и вилка для коктейля, — говорит Уитмор. никогда больше не увидишь стол со всеми утварями на нем.Это действительно зарезервировано для торжественного ужина в Белом доме».

Правила поведения за столом 101

Конечно, может показаться, что существует множество правил правильного обеденного протокола. Но, по крайней мере, большинство указаний просты, и вы, вероятно, слышали их с детства: сидите прямо, не говорите с набитым ртом, не жестикулируйте столовым серебром, держите локти над столом — и не тянитесь через нее — не облизывайте пальцы и не дуйте на еду, всегда жуйте с закрытым ртом.Некоторые правила поведения за столом, возможно, менее известные, включают в себя удерживание стеклянной посуды на ножке только за ножку и передачу соли и перца вместе. Говоря о соли и перце, попробуйте еду, прежде чем приправить ее, иначе вы можете оскорбить хозяина.

И если вы обычно приклеены к своему телефону, у Уитмора есть для вас плохие новости. «Вещи, которые не имеют ничего общего с едой, например, мобильный телефон, никогда не должны ставиться на стол. Кроме того, вы должны начать есть только после того, как все были обслужены, отрезая только один или два кусочка за раз, и разламывать свой хлеб.Затем просто смазывайте маслом один маленький кусочек за раз».

Когда еда подошла к концу, вы тоже. Вы не хотите быть первым, кто закончил, обеденное правило напоминает старую пословицу, что вы никогда не должны быть последним, кто уходит с вечеринки. Когда вы закончите, поместите нож и вилку в положение «четыре часа». Наконец, «Положите салфетку на левую сторону тарелки, — говорит Уитмор. — Никогда не бросайте ее на тарелку».

Иллюстрации Мэри Фама.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Правила поведения за столом, которые люди допускают неправильно, и почему это может иметь значение

В прошлом году, когда мы с соседями по комнате застряли друг с другом на праздники, один из них за обедом выдвинул поразительное обвинение: По ее словам, я неправильно держу вилку. .

Думаю, как и большинство из нас, я научился правилам поведения за столом в своей семье, а не на каких-либо формализованных курсах этикета. Поэтому, хотя я уверен, что есть небольшие обычаи и манеры высшего общества, в которые я не посвящен, мне никогда не приходило в голову, что я могу делать что-то столь же простое, как неправильно держать вилку. Я с ужасом подумал: неужели рабочие связи, друзья, семьи партнеров, практически все, перед кем я когда-либо ел, считали меня грубым разгильдяем?

К счастью, Лиззи Пост из Института Эмили Пост, авторитетный специалист по этикету с вековой историей из Вермонта, заверила меня, что я «вероятно, не делаю ничего грубого.Она говорила о том, как лучше всего держать столовое серебро, о котором мы поговорим, но это больше связано с тем, чтобы ваша еда не соскальзывала с тарелки, чем с тем, чтобы выглядеть стильно или нет.

Поведение за столом для некоторых может быть признаком класса, но большинство небольших правил и обычаев, которым нас учат следовать, имеют под собой практическое обоснование. Они не часто носят легкомысленный или эстетический характер. По крайней мере те, за которыми стоит следить. Я поговорил с некоторыми экспертами по этикету, чтобы выяснить, какие самые распространенные оплошности, когда дело доходит до этикета в отношении еды и питья, и почему на эти обычаи стоит обратить внимание в наше время.

Не раздражайте всех за столом.

Самая важная цель этикета, подчеркнул Пост, состоит в том, чтобы люди, с которыми вы рядом, чувствовали себя комфортно и непринужденно. И отличный способ сделать ужин неудобным — досадить другим обедающим. Для нее самое важное «правило», которому нужно следовать, очевидно: жуйте с закрытым ртом и помните о звуках, которые вы издаете во время еды и питья.

«Мы хотим, чтобы они наслаждались нашей компанией и нашей беседой, а когда мы видим пережеванную еду, этого не произойдет», — сказал Пост.

Она сделала одну важную оговорку: у некоторых людей есть заболевания, из-за которых им трудно дышать через нос во время еды. Если вы один из таких людей, она советует вам просто делать все возможное. Скорее всего, у вас уже есть собственные методы незаметного жевания. В любом случае, не обижайтесь, если кто-то жует громко или с открытым ртом. Заставить кого-то другого стыдиться того, как он ест, особенно когда это выходит из-под его контроля, — гораздо большая социальная ошибка.

Общий беспорядок во время еды — еще один способ опозорить вашу компанию, поэтому просто убедитесь, что вы не едите таким образом, чтобы, скажем, яйцо буквально попало вам на лицо. Если вы не уверены в том, как вы выглядите во время еды, Пост говорит, что еда перед зеркалом или видеосъемка могут быть очень показательными. Вы можете заметить небольшие особенности, которые в противном случае вы бы не заметили, и если вам не нравится, как вы выглядите, вы можете соответствующим образом скорректировать.

Не солите пищу, не попробовав ее.

Консультант по этикету Моника Вальчак подняла вопрос, столь же практичный, сколь и вежливый: не приправляйте еду до того, как попробуете ее.

«Приправляя еду перед тем, как попробовать, мы посылаем сообщение хозяину или человеку, который приготовил еду, что мы не очень доверяем их кулинарным навыкам и нам нужно приправить эту еду, даже прежде чем пробовать», — она сказал.

Можно посыпать еду небольшим количеством соли и перца, но сначала попробуйте, чтобы убедиться, что еда действительно нуждается в этом.Кроме того, вы всегда можете добавить больше соли, но не можете убрать ее. Если вы случайно придадите своей еде вкус океана, вы будете пить воду всю ночь. Фу.

А если кто-то попросит передать соль или перец, пришлите и то, и другое. Вальчак говорит, что держать шейкеры вместе — это просто хороший способ не дать им потеряться за большим столом.

То, как вы держите посуду, может иметь значение, но в основном с точки зрения практичности.

Вы когда-нибудь садились за стол, чтобы найти больше вилок, чем вы знаете, что делать? Честно говоря, это тот тип этикета, о котором вам действительно не нужно слишком беспокоиться. Если хотите, проведите небольшое исследование, но не зацикливайтесь на том, какая вилка для салата, а какая для обеда.

«Эмили Пост всегда первой говорила, что не имеет значения, какую вилку вы используете», — сказала мне Лиззи Пост. «Имеет значение [только] то, что вы используете вилку».

Тем не менее, есть несколько обычаев столового серебра, которые просто практичны. Дело в том, как странно я держу вилку. Независимо от того, какой стиль столового серебра вы используете, американский или континентальный (поищите его, если вам любопытно, но это еще одна деталь, чтобы не париться), вам нужно держать вилку и нож так же, как вы держите карандаш, а не например, сжимая его всем кулаком.(Кстати, клянусь, мой стиль удержания вилки не слишком преувеличен. Это скорее хват полукулаком.) мяса и режут его другой рукой. «Правильный» способ на самом деле просто более эффективный. Когда вы держите вилку под углом большим и указательным пальцами, вы на самом деле обладаете большей точностью и контролем, а это означает, что у вас меньше шансов случайно отправить еду с тарелки. Острая или маслянистая пища может быть особенно подвержена проскальзыванию.

Иногда расположение посуды действительно говорит о многом.

Существуют подходящие способы класть столовое серебро на тарелку, когда вы им не пользуетесь, в основном для общения с хозяином или официантом. Пост советует представить свою тарелку в виде циферблата и установить вилку и нож на 8 и 4 часа, когда вы делаете перерыв в еде или на мгновение отходите от стола.В ресторане или на мероприятии с обслуживанием официанты распознают эту позицию как «Я еще не закончил; не убирай пока мою тарелку». Когда закончите, отдохните оба в 4 часа.

Традиционно официантов учат подавать вам ваши тарелки с левой стороны и убирать ваши тарелки с правой стороны, особенно в изысканных ресторанах. Когда ваши столовые приборы ориентированы вправо, официант может легко поднять их одной рукой, не рискуя соскользнуть ножом.

Ана Сильва / EyeEm через Getty Images

Звон по краю стекла — это катастрофа, ожидающая своего часа.

Как насчет стаканов и этикета произнесения тостов?

Прежде всего: стаканы стоят справа от тарелок, напоминает нам Вальчак. Так что, если вы перегружены плотно накрытым столом, имейте это в виду. Стаканы справа от тарелки ваши.

Что бы ни было в вашем стакане, главное правило — делать это глотками, а не глотками, и делать это тихо, не прихлебывая. Кроме того, не делайте того, что вы переворачиваете стакан вверх дном, чтобы получить последние капли, советует Пост.

Как и в большинстве этих руководств по этикету, причина просто в том, чтобы не выставлять напоказ ваши основные человеческие функции. Вы, вероятно, не хотите, чтобы люди пропустили то, что вы хотите сказать, потому что они слишком отвлеклись на ваши пьяные манеры — или, как однажды сделала со мной девушка в метро, ​​стучать черепами с кем-то, когда вы запрокидываете голову, чтобы взять глоток.

Когда речь заходит о вине и бокалах для вина, стоит знать несколько особенностей. Преподаватель вина Ами Гангемелла говорит, что, когда люди тостят, она часто видит, как они чокаются о тонкую оправу.Вместо этого звон в чашу снижает риск случайного разбивания и разбития стаканов. Никто не хочет иметь дело с пятнами и осколками посреди вечеринки.

Быть получателем тоста может быть неловким моментом внимания, особенно если вы не знаете, что делать. Вальчак говорит, что в официальной обстановке самое любезное, что можно сделать, это вообще ничего не делать: не поднимать стакан, не делать глоток.

«Человек, за которого произносят тост, должен просто сидеть тихо, улыбаться и ценить тост, который произносится в его честь», — сказала она.«Пусть другие поднимут бокалы и выпьют».

Другой обычай употребления вина, который следует знать, заключается в том, что, хотя люди обычно держат свои бокалы за чашу, лучше держать их за ножку большим и указательным пальцами, говорит Гангемелла. (Вы можете поддержать дно мизинцем, если хотите.) Это предотвратит нагревание вина теплом вашего тела ― шампанское комнатной температуры просто не такое вкусное.

Не будь снобом.

Опять же, цель всего этого состоит в том, чтобы окружающие вас люди чувствовали себя комфортно и позволяли сосредоточиться на том, что вы все хотите сказать и насколько вкусна еда, а не на том, как вы ее едите.

По этой причине постарайтесь не слишком волноваться, если вы чего-то не знали или делали не так, как ваша компания. Если кто-то осуждающе смотрит на что-то такое незначительное, как вилка или стакан, в конечном счете, он груб.

Как выразилась Лиззи Пост: «Любой, кто полностью оскорблен тем, что обедает с вами из-за того, как вы держите столовое серебро, не заслуживает вашей компании».

Правила поведения за столом во время еды: часть 1

Правила поведения за столом во время еды: Часть 1

Интервью достаточно нервное, но когда вы обедаете во время интервью, вы должны выглядеть безупречным и уверенным в себе, соблюдая следующие протоколы приема пищи:

• Сервировка стола, общее расположение
• Этикет обмена едой

Этикет сервировки стола

Вот некоторые стандартные правила этикета, которые помогут вам определить правильное положение предметов в сервировке, когда они появляются на столе. На следующем изображении показана неформальная обстановка. Важно отметить, что вы будете использовать свое столовое серебро, работая с каждой частью снаружи по направлению к тарелке.

 

Когда начинать есть:  Итак, допустим, официанты начинают подавать еду. Не забудьте либо подождать, пока все не будут обслужены, чтобы начать есть, либо начать, когда вас попросит хозяин.

Осанка и темп:  Всегда сидите прямо и подносите пищу ко рту, а не «вытягивайте» голову/рот вниз к еде.Осмотрите стол и двигайтесь в ногу с другими посетителями, чтобы убедиться, что никто не чувствует спешки.

Помните «BMW» (как автомобиль!):  Прокрутите каждую букву, чтобы увидеть описание этой важной аббревиатуры:

Этикет обмена едой

В некоторых случаях вы можете делиться едой/соусами, поэтому вам также следует знать об этих стандартных протоколах приема пищи:

• Хлеб с маслом:   Всегда кладите масло на хлебную тарелку, а не прямо на булочку. Ломайте, не режьте хлеб, а затем намазывайте маслом по одному кусочку за раз. Никогда не смазывайте сразу целый ломтик хлеба или не разрезайте булочку пополам и не смазывайте ее маслом.
• Совместное использование соусов/подливок:  Когда вы делитесь соусом с другими, положите его себе на место; не опускайте в него еду. Если вы не знаете, как правильно есть определенный тип продуктов, обратитесь к веб-сайту с рекомендациями по этикету за столом, например к What’s Cooking America.

Далее, давайте узнаем, как правильно пользоваться посудой, а также узнаем несколько советов, как сделать разговор за ужином живым и профессиональным!

Японские манеры за столом

Столы и стулья

В некоторых ресторанах Японии вместо стульев и столов в западном стиле (или в дополнение к ним) установлены низкие столы и подушки на татами.Обувь и тапочки необходимо снимать перед тем, как ступить на татами. Кроме того, не наступайте на подушки, кроме своих собственных. Смотрите нашу страницу сидя для более подробной информации о техниках и правилах сидя.

Еда

Влажные полотенца (ошибори) выдаются в большинстве ресторанов, чтобы вытирать руки перед едой. После заказа принято ждать, пока все сделают заказ, а затем начинать трапезу фразой «итадакимасу» («с благодарностью принимаю»). Если блюдо лучше съесть сразу, а другие за столом еще не поданы, можно использовать фразы «осаки ни додзо» («пожалуйста, продолжайте») или «осаки ни итадакимасу» («разрешите мне начать раньше вас»). быть полезным.

При еде из маленьких мисок правильно брать миску рукой и подносить ко рту во время еды из нее; однако тарелки большего размера, как правило, брать не следует. Когда вы едите из общих блюд (как это обычно делается в некоторых ресторанах, таких как izakaya), вежливо использовать противоположный конец ваших палочек для еды или специальные палочки для подачи еды для перемещения еды.

Сморкаться за столом, отрыгивать и громко жевать в Японии считается дурным тоном.С другой стороны, считается хорошим тоном опустошать посуду до последней крупинки риса. Если есть продукты, которые вам не нравятся или которые вы не можете есть, их можно заменить в ресторанах или рёканах, если вы сообщите об этом заранее. В противном случае желательно оставить продукты на блюде.

После того, как вы закончили трапезу, хорошим тоном будет вернуть все блюда в то состояние, в котором они были в начале трапезы. Это включает в себя замену крышек на посуде и укладывание палочек для еды обратно на подставку для палочек или в держатель для бумаги.Завершите трапезу фразой «gochisōsama deshita» («спасибо за пир»), которая включает в себя благодарность не только повару, но и потребленным ингредиентам.

Эмпирическое правило: в конце трапезы верните все свои блюда в то состояние, в котором они были в начале трапезы (без еды)

Выпивка

Не начинайте пить, пока все за столом не выпьют и не поднимут бокалы для застольного приветствия, которое обычно называется «кампай».

При распитии алкогольных напитков принято подавать друг другу, а не наливать себе напиток.Периодически проверяйте чашки своих друзей и наполняйте их напитки, если они пустеют. Точно так же, если кто-то хочет подать вам больше алкоголя, вы должны выпить немного из своего стакана, прежде чем протягивать его этому человеку.

Хотя в некоторых официальных ресторанах считается дурным тоном быть явно пьяным, это не относится к другим типам ресторанов, таким как идзакая, если вы не беспокоите других гостей.

Если вы не употребляете алкоголь, можно просто сказать об этом и вместо этого попросить другие напитки.Безалкогольные напитки, которые обычно доступны, включают безалкогольное пиво, чай, соки и газированные напитки.

Кампай перед выпивкой

Как есть…

Держите миску с рисом в одной руке и палочки для еды в другой. Поднимайте миску ко рту во время еды. Не поливайте соевым соусом белый вареный рис.

Налейте немного соевого соуса в небольшую тарелку. Трата соевого соуса считается дурным тоном, поэтому старайтесь не наливать больше соуса, чем вы собираетесь использовать.

Вам не нужно добавлять васаби в соевый соус, так как кусочки суши, которые хорошо сочетаются с васаби, уже содержат его. Однако, если вы решите добавить васаби, используйте только небольшое количество, чтобы не перебить нежный вкус суши. Если вам не нравится васаби, вы можете попросить не добавлять его в ваши суши.

Суши можно есть руками или палочками. В общем, вы должны съесть кусок суши за один укус.Попытки разделить кусок на два обычно заканчиваются разрушением красиво приготовленных суши.

В случае нигири-дзуси окуните кусок в соевый соус вверх дном, чтобы в соус попала часть рыбы, а не рис. Некоторые виды нигири-дзуси, например, маринованные кусочки, не следует макать в соевый соус, потому что они уже приправлены.

В случае гункан-дзуси, полейте кусок суши небольшим количеством соевого соуса, а не погружайте его в соус.

Налейте немного соевого соуса в небольшую тарелку. Положите немного васаби на кусок сашими, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как это перебьет вкус рыбы. Окуните кусочки сашими в соевый соус. Некоторые виды сашими готовят с молотым имбирем, а не с васаби. Пейте мисо-суп из миски, как из чашки, и вылавливайте твердые кусочки пищи палочками для еды.

Используя палочки для еды, отправьте лапшу в рот. Если вы обедаете в лапшичной, вы можете попытаться скопировать чавканье окружающих вас людей. Хлебание лапши считается не дурным тоном, а свидетельством того, что вы наслаждаетесь едой, и усиливает ее вкус.

В случае супов с лапшой будьте осторожны, чтобы лапша не попала обратно в жидкость.Если есть керамическая ложка, используйте ее, чтобы пить суп; в противном случае поднесите миску ко рту и пейте прямо из нее.

Разделите на кусочки с помощью палочек для еды (для этого нужно немного потренироваться) или просто откусите кусок, а остальное положите обратно на тарелку. .